Asinan: Perbedaan antara revisi

'''Asinan''' adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara [[acar|pengacaran]] (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan [[cuka]]), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas [[Masakan Indonesia|seni kuliner Indonesia]]. Istilah ''asin'' mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan [[garam]]. Asinan sangat mirip dengan [[rujak]], perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor. Asinan dapat ditemukan dijual di rumah makan, [[warung]], dan pedagang keliling di Indonesia.

== Variasi ==

* '''Asinan Betawi''': Asinan sayuran [[orang Betawi]] dari [[Jakarta]]. Berbagai jenis sayuran yang diasinkan dan diawetkan sepert [[sawi]], [[kubis]], [[taoge]], [[tahu]], [[selada]] disajian dalam bumbu kacang yang dicampur cuka dan cabai, ditaburi kacang goreng dan [[kerupuk]] (khususnya kerupuk mi).

* '''Asinan Bogor''': Asinan buah-buahan dari kota [[Bogor]], [[Jawa Barat]]. Berbagai jenis bua-buahan tropis yang diasinkan atau diacar seperti [[mangga]] muda, [[jambu air]], [[pepaya]], [[kedondong]], [[bengkoang]], [[pala]] dan [[nanas]] disajikan dalam kuah cuka yang asam, manis dan pedas, ditaburi dengan kacang goreng.