Paella: Perbedaan antara revisi

 

=== Paella seafood dan Paella campur ===

Di pantai [[Mediterania]], orang-orang Valencia utamanya menggunakan [[boga bahari|makanan laut]] daripada daging dan kacang untuk membuat paella. Mereka menganggap resep ini sama otentiknya juga. Dalam resep ini, makanan laut disajikan di dalam cangkang (utamanya kerang adalah bahan laut utama yang dipakai). Sebuah varian dari hidangan ini adalah ''paella del senyoret'' yang menggunakan makanan laut tanpa kerang. Kemudian, bagaimanapun, orang-orang Spanyol yang tinggal di luar Valencia menggabungkan makanan laut dengan daging dari hewan darat yang melahirkan hidangan paella campur<ref name="arrozsos.com">{{cite web|author=Tu nombre |url=http://www.arrozsos.com/articulos/ver/historia_de_la_paella |title=Arroz SOS presents a history of paella |publisher=Arrozsos.com |date= |accessdate=19 Februari 2010}}</ref>. Paella ini kadang disebut ''preparación barroca'' (penyajian ala barok) karena variasi bahan dan bumbunya serta penyajian akhirnya<ref>{{cite web|title=Nuestras Paellas|url=http://www.pacharan.com.uy/platos/paellas/|website=Pacharán|accessdate=2 September 2015|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20151116111929/http://www.pacharan.com.uy/platos/paellas/|archivedate=16 November 2015|df=dmy-all}}</ref>.

 

 

Di daerah Spanyol selain Valencia, paella campur sangat populer. Beberapa restoran di Spanyol (dan banyak di [[Amerika Serikat]]) yang menyajikan versi campuran ini menyebutnya sebagai paella Valencià. Namun, orang-orang Valencia bersikeras bahwa hanya dua resep asli yang benar-benar merupakan paella Valencia asli, sementara resep selain dari yang dua tersebut dianggap kurang sama, tidak asli, atau bahkan aneh<ref name="arrozsos.com" />.

 

== Referensi ==