{{Quote box|width=38%|align=right|quote="Jika aku punya keju dan mentega, ibuku harusnya tahu cara membuat Gibanica."|sumber=Ungkapan Lama Serbia (diterjemahkan)<ref name="Gibanica"/>}}
Gibanica adalah salah satu masakan pastry yang paling populer dan bisa dikenali dari Balkan, entah disajikan dalam acara meriah, atau sebagai makanan keluarga yang nyaman. Di Serbia, hidangan ini sering dikonsumsi pada acara tradisional seperti Natal, Paskah dan Slava<ref name="Gibanica, a pie like no other"/>. Menurut media Serbia, Gibanica terbesar yang pernah dibuat berada di kota Mionica pada tahun 2007. Beratnya lebih dari 1.000 kg, dan diterapkan untuk dimasukkan ke dalam [[Guinness Book of Records]] (Museum Rekor Internasional). 330 kg adonan phyllo, 330 kg keju, 3.300 butir telur, 30 liter minyak, 110 liter air mineral, 50 kg lemak babi, dan 500 bungkus baking powder masuk ke dalam kreasinya<ref>{{cite news | url=http://www.ekapija.com/website/sr/page/108890/Gibanica-teška-tonu-Mioničani-konkurišu-za-ulazak-u-Ginisovu-knjigu-rekorda| title=Gibanica teška tonu - Mioničani konkurišu za ulazak u Ginisovu knjigu rekorda | language=Serbian|publisher=ekapija.com | accessdate=22 Maret 2013}}</ref><ref>{{cite news | url=http://www.politika.rs/rubrike/Drustvo/t30447.lt.html| title=Mionička gibanica za Ginisa| language=Serbian|publisher=politika.rs| accessdate=22 Maret 2013}}</ref>. Di Serbia, dan juga di negara-negara tetangga, ada festival yang didedikasikan untuk pai dan pastri. Salah satunya, yang disebut festival Gibanica atau ''"Days of Banitsa"'', diadakan setiap tahun di [[Bela Palanka]]. Ini pertama kali diadakan pada tahun 2005<ref>{{cite news | url=http://www.manifestacije.com/manifestacije_detaljnije.php?iStranica=1&iPoStranici=20&&iIDHTMLElementPodGrupa=-1&ID=9529&PHPSESSID=9f55f6a7ed52530281d1496b8f79c66d&&PHPSESSID=9f55f6a7ed52530281d1496b8f79c66d| title=Takmičenje u pripremanju pita DANI BANICE| language=Serbian|publisher=manifestacije.com| accessdate=23 Maret 2013}}</ref>.
