Hangikjöt: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Mengganti pranala commonscat dari Hangikjöt menjadi Cuisine of Iceland |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 1:
[[Berkas:Hangikjöt.jpg|jmpl|ka|235px|Hangikjöt disajikan bersama [[kentang]] serta saus [[Saus béchamel|béchamel]] dan [[kacang polong]]]]
'''Hangikjöt''' ({{IPA-is|ˈhauɲcɪcœːt}}; arti "daging gantung") adalah hidangan tradisional untuk festival<ref>[https://www.independent.co.uk/travel/europe/travellers-guide-iceland-2010636.html Traveller's Guide: Iceland] Independent UK. Diakses 27 November 2013</ref> yang disajikan di [[Islandia]], yang biasanya disajikan saat perayaan [[Natal]].
== Etimologi dan sejarah ==
Ini adalah [[daging kambing]] atau [[daging domba|domba Islandia]], atau bisa juga [[daging kuda]] yang biasanya direbus dan disajikan dalam irisan panas atau dingin, secara tradisional dengan kentang dalam [[saus béchamel]] dan [[kacang polong|kacang polong hijau]], atau potongan tipis roti seperti ''[[flatkaka]]'' atau ''[[rúgbrauð]]'' atau ''[[laufabrauð]]''.<ref>[http://www.icelandreview.com/icelandreview/search/news/Default.asp?ew_0_a_id=371564 Making Laufabraud] Iceland Review. Diakses 27 November 2013</ref>
Terkadang, potongan benang ada di dalam daging, yang telah diikat di sekitar daging untuk memampatkannya dan menahannya saat sedang diasapi; benang ini tidak dimakan.<ref>[http://www.grapevine.is/Features/ReadArticle/The-Encyclopedia-of-Icelandic-Holidays-everything-you-need-to-know They Encyclopaedia of Islandic Holidays] Grapevine Iceland. Diakses 27 November 2013</ref>
Baris 10:
== Bentuk komersial ==
Dalam beberapa tahun terakhir jenis lain sudah tersedia, seperti ''tvíreykt'' ("dua kali pengasapan") hangikjöt, yaitu daging kambing atau domba yang telah diasap untuk jangka waktu yang lebih lama dan lebih mirip hangikjöt tradisional perkampungan yang kerap digantung tinggi di atas api dapur selama berbulan-bulan.<ref>[http://magazine.wowiceland.co.uk/how-to-cook-a-traditional-icelandic-christmas-meal/ How to cook traditional Icelandic Christmas meal] Wow Iceland Magazine. Diakses 27 November 2013</ref> Ini biasanya disajikan mentah dalam irisan tipis, terkadang dengan cara yang mirip dengan [[prosciutto]] [[Italia]], dengan [[melon]]. Hangikjöt komersial modern biasanya diasap dalam waktu yang lebih singkat.<ref>[http://www.iceland.is/iceland-abroad/us/education-and-culture/curiosities/christmas-in-iceland/ Christmas in Iceland] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131202235514/http://www.iceland.is/iceland-abroad/us/education-and-culture/curiosities/christmas-in-iceland/ |date=2013-12-02 }} Iceland Official Website. Diakses 27 November 2013</ref>
Sebuah survei baru-baru ini menetapkan bahwa sekitar 90% dari semua orang Islandia makan hangikjöt setidaknya sekali selama liburan.<ref>[http://www.ttv.is/en/iceland/icelanders/cuisine Islandic cuisine] Iceland TV. Diakses 27 November 2013</ref>
Baris 19:
{{Commonscat|Cuisine of Iceland|Hangikjöt}}
{{reflist|2}}
[[Kategori:Islandia]]
| |||