Sup konro: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 14:
|other =
}}
'''Sup Konro''' adalah masakan sup iga sapi khas [[Indonesia]] yang berasal dari tradisi [[suku Bugis|Bugis]] dan [[suku Makassar|Makassar]].<ref name="TFOI:0">{{Cite book|url=https://books.google.co.id/books?id=_SFFBAAAQBAJ&pg=168&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|title=Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands|last=Holzen|first=Heinz Von|last2=Arsana|first2=Lother|date=2015-01-27|publisher=Tuttle Publishing|isbn=9781462914913|language=en}}</ref> Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau [[daging sapi]].<ref name=":0" /><ref>{{Cite book|url=https://books.google.co.id/books?id=AWKM6aTEGboC&pg=PA58&redir_esc=y|title=The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands|last=Holzen|first=Heinz Von|last2=Arsana|first2=Lother|date=1999|publisher=Periplus Editions|isbn=9789625933894|language=en}}</ref> Masakan ber[[kuah]] warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan burasa dan [[ketupat]] kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari [[buah]] [[kluwek]] yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya [[ketumbar]].
 
Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut "Konro bakar" yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.