Revisi per 29 Maret 2018 04.56 sunting 120.188.5.64 (bicara) contoh hasil permen kertakan keras Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Maret 2018 04.56 sunting balikkan Hidayatsrf (bicara \| kontrib) Pengurus antarmuka, Pengurus 25.015 suntingan k ←Suntingan 120.188.5.64 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh MyStori Tag: Pengembalian Pembatalan Revisi selanjutnya →
Baris 1: {{disambiginfo\|Gula-gula\|Gula-gula (disambiguasi)}} [[Berkas:Sugus.jpg\|thumb\|Permen]] '''Permen''' atau '''gula-gula''' adalah makanan berkalori tinggi yang pada umumnya berbahan dasar [[gula]], [[air]], dan sirup [[fruktosa]].<ref name="esi">Ensiklopedi Nasional Indonesia. 2004. Bekasi: Delta Pamungkas. ISBN 979-9327-00-8. Hal.336.</ref> Tingginya kadar gula dalam permen membuatnya diklaim sebagai salah satu penyebab [[gigi]] berlubang.<ref name=esi/> == Proses pembuatan permen == Tekstur permen sangat ditentukan oleh lamanya campuran bahan dididihkan, suhu pendinginan, dan cara penanganan setelah pendinginan.<ref name=esi/> Bila campuran gula dipanaskan, ada beberapa tahap yang khas, yaitu 116 °C tahap bola-lunak, 132 °C tahap bola-keras, 150-155 °C kertakan keras ~~dalam contoh yakni [http://lollygood.com Permen Lolipop]~~ .<ref name=esi/> Tahap dalam proses pembuatan permen adalah sebagai berikut:<ref>{{en}} [http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/sugar-stages.html The Cold Water Candy Test], Exploratorium; [http://www.baking911.com/candy/chart.htm Sugar Syrup Chart] at Baking911</ref>

Permen: Perbedaan antara revisi