Makanan beku: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Tsukiji.CuttingFrozenTuna.jpg|jmpl|Memotong tuna beku menggunakan gergaji pita di [[pasar ikan Tsukiji]]]]

[[Berkas:Frozen_Raspberries.jpg|jmpl|[[Raspbery]] beku]]

'''Makanan beku''' adalah makanan yang dibekukan dengan tujuan untuk mengawetkan makanan hingga siap dimakan. Sejak zaman dahulu, [[petani]], [[nelayan]], dan [[pemburu]] telah mengawetkan hasil usaha mereka di bangunan yang tidak terhangatkan ketika musim dingin.<ref>Tressler, Evers. ''The Freezing Preservation of Foods'' Pg 213-217</ref> Pembekuan memperlambat dekomposisi dengan mengubah [[kadar air]] yang tersisa menjadi [[es]] dan menghambat pertumbuhan sebagian besar spesies bakteri.