Revisi per 13 Maret 2018 02.51 sunting 202.43.93.24 (bicara) →Penggunaan Indra Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi per 12 Juli 2018 13.34 sunting balikkan 125.165.10.184 (bicara) →Penggunaan Indra Revisi selanjutnya →
Baris 11: == Penggunaan Indra == Dalam penilaian bahan pangan sifat yang menentukan diterima atau tidak suatu produk adalah sifat indrawinya.<ref name="b"/> Penilaian indrawi ini ada ~~enam~~lima tahap yaitu pertama menerima bahan, mengenali bahan, mengadakan klarifikasi sifat-sifat bahan, mengingat kembali bahan yang telah diamati, dan menguraikan kembali sifat indrawi produk tersebut.<ref name="b"/> Indra yang digunakan dalam menilai sifat indrawi suatu produk adalah<ref name="b">[http://www.ubb.ac.id/menulengkap.php?judul=Sifat-sifat%20Organoleptik%20Dalam%20Pengujian%20Terhadap%20Bahan%20Makanan&&nomorurut_artikel=130. Riwan. 2005. Sifat-sifat Organoleptik Dalam Pengujian Terhadap Bahan Makanan]<small>Diakses pada 15 Apr 2010</small>.</ref>: * Penglihatan yang berhubungan dengan warna kilap, [[viskositas]], [[ukuran]] dan [[bentuk]], volume kerapatan dan berat jenis, panjang lebar dan [[diameter]] serta bentuk [[bahan]]. * Indra peraba yang berkaitan dengan struktur, [[tekstur]] dan konsistensi. Struktur merupakan sifat dari komponen penyusun, tekstur merupakan sensasi [[tekanan]] yang dapat diamati dengan [[mulut]] atau perabaan dengan [[jari]], dan konsistensi merupakan tebal, tipis dan halus.

Uji organoleptik: Perbedaan antara revisi