Jepa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android |
Tag: Pembatalan |
||
Baris 1:
'''Jepa''' (atau dieja yepa), adalah makanan khas Suku Mandar, Majene, Sulawesi, berupa lingkaran dalam lembaran tipis. Roti pipih ini dibuat dari bahan singkong. Warnanya putih kecokelatan dengan aroma singkong bakar dan bertekstur seperti roti. Biasanya jepa dimakan bersama ikan teri, [[bau tuing-tuing]], atau cumi.
== Pembuatan ==
Singkong yang telah dikupas kulitnya diparut. Hasil parutan singkong diperas hingga sarinya keluar. Ampas singkong kemudian diayak, setelah itu siap dimasak menjadi roti pipih. Setelah itu, adonan diayak dan dicampurkan dengan adonan parutan kelapa untuk memberikan rasa gurih. Jepa dimasak menggunakan wajan khusus dari tanah liat bernama panjepangan dipanaskan, dengan bahan bakar kayu, sehingga aroma kayu yang terbakar sering melekat ke makanan ini. <ref>[http://travel.kompas.com/read/2014/01/18/0850255/Mencoba.Masak.Jepa.Makanan.Khas.Majene ''Mencoba Masak Jepa, Makanan Khas Majene''.] Diakses dari situs Kompas pada 5 Desember 2014</ref><ref name=idtravel>[http://www.indonesia.travel/id/destination/906/pantai-dato-majene/article/280/jepa-dan-bau-tuing-tuing-cita-rasa-kuliner-khas-mandar ''Jepa dan Bau Tuing-Tuing Cita Rasa Kuliner Khas Mandar''.] Diakses dari situs indonesia.travel pada 5 Desember 2014</ref>
| |||