Penamaran: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Robot: Perubahan kosmetika |
Yassiramry (bicara | kontrib) penambahan terjemahan dan referensi dari laman enWp. |
||
Baris 1:
[[Berkas:ProsciuttoSeaSalt.JPG|thumb]]
{{See also|Pengasinan}}
'''Curing''' merupakan salah salah satu cara [[pengawetan makanan]] dengan melakukan pemberian kombinasi bahan-bahan preservatif seperti [[garam]], [[nitrat]], [[nitrit]],<ref>{{Cite web|url=http://www.uga.edu/nchfp/publications/nchfp/factsheets/food_pres_hist.html|title=Historical Origins of Food Preservation|last=Nummer|first=Brian A.|date=Mei 2002|website=University of Georgia, National Center for Home Food Preservation|publisher=|language=en|trans-title=Sejarah Awal Mula Pengawetan Makanan|access-date=2018-10-12}}</ref> [[gula]],
Curing pada daging membutuhkan garam yang merupakan bahan pengawet pangan pertama yang digunakan manusia. Garam telah menjadi bahan penting dalam pengawetan produk-produk [[peternakan]] dan [[perikanan]]. Pada tingkat tertentu, garam mencegah pertumbuhan beberapa tipe bakteri yang bertanggung jawab dalam pembusukan daging. Garam dapat mencegah pertumbuhan [[bakteri]], baik yang disebabkan oleh efek penghambat langsung dari bakteri maupun oleh efek pengeringan yang dimiliki bakteri dalam daging.
| |||