Beta-amilase: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
k Robot: Perubahan kosmetika
k Bot: Perubahan kosmetika
Baris 1:
[[Berkas:Bacillus subtilis Gram.jpg|thumbjmpl|200px|Bacillus, salah satu genus mikroorganisme penghasil beta-amilase.]]
'''Beta-amilase''' (E.C 3.2.1.2) merupakan [[enzim]] golongan [[hidrolase]] kelas 14 yang digunakan dalam proses [[sakarifikasi]] [[pati]] (sejenis [[karbohidrat]]).<ref>Henrissat B, Bairoch A. 1996. Updating the sequence-based classification of glycosyl hydrolases. ''Biochem J'' 316:695–696.</ref> Sakarifikasi banyak berperan dalam permecahan makromolekul karbohidrat. Pemecahan makromolekul karbohidrat ini akan menghasilkan molekul karbohidrat rantai pendek (sederhana).<ref name=book1>Poliana J, MacCabe AP. 2007. ''Industrial Enzymes; Structure, Function, and Applications''. Dordrecht: Springer. Halaman: 24. ISBN 978-1-4020-5376-4</ref>