Di awal kariernya, ia bergabung di akademi sepak bola '''Santo Domingo CF''' dan '''Union Deportiva Amistad'''. Kemudian ia bergabung dengan [[Real Zaragoza]] dari level usia remaja sampai akhirnya dipercaya membela [[Real Zaragoza|Real Zaragoza "B"]] . Ketika membela [[Real Zaragoza|Real Zaragoza "B"]] ia dipanggil [[Tim nasional sepak bola Spanyol|Timnas Spanyol]] U-16 dan U-17. Saat membela [[Tim nasional sepak bola Spanyol|Timnas Spanyol U-17]] di [[Piala Eropa|Piala Eropa U-17]] Gotor merasakan satu tim dengan [[Cesc Fàbregas|Cesc Fabregas]], [[Gerard Piqué|Gerard Pique]] atau [[Javi García|Javi Garcia]]. Pada tahun 2006 Jorge Gotor dipanggil oleh pelatih Victor Munoz untuk membela tim utama [[Real Zaragoza]] untuk <span>final piala raja</span> di [[Stadion Santiago Bernabeu]] melawan [[RCD Espanyol]], meskipun pada akhirnya tidak dimainkan.
=== Espanyol, Real Murcia, Getafe CF ===
Setelah kariernya di [[Real Zaragoza]] tidak berlanjut, Gotor bergabung dengan [[RCD Espanyol|RCD Espanyol "B"]] di tahun 2008-2009. Pada musim tersebut, klubnya <span>promosi ke Divisi Segunda "B"</span>''.''<span>Tahun berikutnya (2009-2010), ia menandatangani kontrak untuk</span>''' [[Real Murcia]] ''', Di musim pertamanya ia tampil sebanyak 29 kali dengan 4 gol dan musim keduanya (2010-2011) dia tampil 18 kali dan mengemas 2 Gol. <span>Di musim 2011-2012 ia bergabung dengan [[Getafe CF|Getafe "B"]]. </span>di musim tersebut ia bermain sebanyak 32 pertandingan dan mencetak 3 gol, [[Getafe CF|Getafe "B"]] menduduki posisi ketujuh di liga.
=== Dari Spanyol ke Benua Asia ===
<span>Sepanjang musim 2012-2014 Gotor hanya bermain di klub - klub kecil yang berlaga di divisi Segunda "B" diantaranya CD Atlético Baleares</span> 2012-2013 dimana ia mencetak tiga gol, CD Guijuelo 2013, dan CD Sariñena paruh musim kedua 2013. 28 Desember 2013, Gotor memulai petualangan di Asia tepatnya di klub [[Arbil SC|Arbil FC]] yang bermain di Liga [[Irak]]. Kemudian di 2015 ia bergabung bersama klub [[Liga Indonesia]] [[Mitra Kutai Kartanegara|Mitra Kukar]].
=== Mitra Kukar ===
Baru 3 (tiga) kali bermain untuk [[Mitra Kutai Kartanegara|Mitra Kukar]] di musim 2015, kompetisi [[Liga Indonesia]] harus terhenti karena permasalahan di federasi sepakbola. Setelah sempat "pulang" Spanyol dengan membela Deportivo Eldense, musim 2017 Gotor kembali lagi membela [[Mitra Kutai Kartanegara|Mitra Kukar]] setelah menejemen memberhentikan [[Arthur Cunha Da Rocha|Arthur Cunha]].
