Sate lilit: Perbedaan antara revisi

'''Sate Lilit''' adalah sebuah varian  [[sate]] [[Masakan Bali|asal Bali]].<ref name="JPBali">{{Cite news|url=http://www.thejakartapost.com/news/2012/10/14/learning-bali-s-true-flavors.html|title=Learning Bali’s true flavors|last=O’Gilvie|first=Diana|date=14 October 2012|work=The Jakarta Post|newspaper=The Jakarta Post|access-date=14 January 2015}}</ref> Sate ini terbuat dari  [[daging babi]], [[Ikan (makanan)|ikan]], [[Daging ayam|ayam]], [[daging sapi]], atau bahkan [[Penyu|kura-kura]] yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan [[kelapa]],  [[santan]], jeruk nipis, [[bawang merah]], dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah  bambu  atau  [[tebu]], kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan  yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah ''lilit'' dalam bahasa  [[Bahasa Bali|Bali]] dan [[Bahasa Indonesia|Indonesia]] berarti "membungkus", yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini.

Sebagai pulau dengan mayoritas pemeluk agama  [[Umat Hindu|Hindu]],  daging babi atau ikan lebih menjadi pilihan, dan daging sapi awalnya jarang dikonsumsi di [[Pulau Bali|Bali]]. Namun untuk memenuhi konsumen yang yang tidak mengkonsumsi daging babi seperti  warga [[Muslim]], di rumah makan Bali yang berada di luar Bali, sate lilit sering menggunakan daging ayam atau sapi sebagai pengganti. Di pusat-pusat perikanan Bali, seperti desa Kusamba, yang menghadap ke Selat Nusa Penida, sate lilit yang terbuat dari ikan sangat disukai.<ref name="BaliDaily1">{{Cite news|url=http://www.thebalidaily.com/2013-03-28/the-legendary-sate-lilit-and-pepes-kusamba.html|title=The legendary ‘sate lilit’ and ‘pepes’ from Kusamba|last=Muhajir|first=Anton|date=28 March 2013|work=Bali Daily|newspaper=Bali Daily|access-date=14 January 2015}}</ref>

Dua sate favorit asal Bali adalah sate lilit dan sate ikan.  Sate lilit dan sate ikan yang asli kaya akan  campuran rempah-rempah. Di Bali, hampir setiap hidangan dibumbui dengan ''bumbu megenep'' — campuran rempah-rempah mulai dari daun jeruk, santan, bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, kunyit dan cabai.<ref name="BaliDaily2">{{Cite news|url=http://www.thebalidaily.com/2013-07-17/the-authentic-fish-satay-ubud.html|title=The authentic fish satay of Ubud|last=Mahendra|first=Anggara|date=17 July 2013|work=Bali Daily|newspaper=Bali Daily|access-date=14 January 2015}}</ref>

* [http://cooking.nytimes.com/recipes/7609-fish-mousse-grilled-on-lemon-grass-sate-lilit Resep sate lilit ikan]  dari New York Times