Vodka: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Menambahkan tag <references /> yang hilang |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 29:
=== Destilasi dan Penyaringan ===
Vodka yang diproduksi di Amerika Serikat dan Eropa pada umumnya menggunakan proses penyaringan secara ekstensif sebelum proses produksi tambahan lainnya seperti penambahan [[perisa]]. Penyaringan terkadang dilakukan dalam selama proses [[destilasi]], juga setelah proses destilasi, dimana vodka yang telah didestilasi disaring melalui [[karbon aktif]] dan media lainnya untuk menyerap komponen yang dapat mengubah rasa atau memberikan ''off-flavor'' pada vodka. Namun hal ini jarang dilakukan di negara-negara yang memproduksi vodka secara tradisional, sehingga produsen lebih memilih menggunakan proses destilasi yang sangat akurat dengan penyaringan minimal, sehingga rasa dan karakter unik pada produk dapat dipertahankan. Vodka haram
Master distiller adalah orang yang bertanggung jawab dalam destilasi dan penyaringan vodka, termasuk pemisahan "''fore-shot''", "''head''" dan "''tail''". Komponen-komponen tersebut mengandung senyawa aromatik seperti [[etil asetat]] dan [[etil laktat]] (head) juga [[fusel oil]] (tail) yang memberikan karakter ''clean''/bersih yang diinginkan pada vodka. Rasa pada vodka dimodifikasi dan kejernihannya ditingkatkan melalui destilasi berkali-kali atau dengan menggunakan kolom fraksinasi. Sebagai perbandingan, Proses destilasi untuk ''liquor'' lainnya seperti [[wiski]], [[rum]], dan [[baijiu]] membiarkan sebagian "''head''" dan "''tail''" tertinggal di destilat yang memberikan karakter unik pada produk tersebut.
Destilasi berulangkali akan membuat kadar etanol jauh lebih tinggi dibandingkan dengan yang dapat diterima oleh konsumen. Vodka yang telah disaring dan didestilasi akan memililki kadar alkohol 95-96% tergantung metode destilasi dan teknik yang digunakan. Oleh karena itu, sebagian besar vodka diencerkan dengan air sebelum dibotolkan.
=== Penambahan rasa ===
| |||