Salmonella adalah penyebab utama dari [[penyakit]] yang disebarkan melalui makanan (''foodborne diseases'').<ref name=fis>{{en}} FSIS. 2006. foodborne illness and disease. [terhubung berkala] http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Foodborne_Illness_&_Disease_Fact_Sheets/index.asp [11 Apr 2008].</ref> Pada umumnya, [[serotipe]] Salmonella menyebabkan penyakit pada organ pencernaan.<ref name=fis/> Penyakit yang disebabkan oleh Salmonella disebut [[salmonellosis]].<ref name=fis/> Ciri-ciri orang yang mengalami [[salmonellosis]] adalah [[diare]], keram perut, dan demam dalam waktu 8-72 jam setelah memakanmengonsumsi makanan yang terkontaminasi oleh Salmonella.<ref name=fis/> Gejala lainnya adalah [[demam]], [[sakit kepala]], [[mual]] dan [[muntah-muntah]].<ref name=fis/> Tiga serotipe utama dari jenis ''S. enterica'' adalah ''S. typhi'', ''S. typhimurium'', dan ''S. enteritidis''.<ref name=mal>{{en}} Maloy S. 1999. Salmonella Information. [terhubung berkala]. http://www.Salmonella.org/info.html [11 Apr 2008].</ref> S. typhi menyebabkan penyakit demam tifus (Typhoid fever), karena [[invasi]] bakteri ke dalam pembuluh darah dan gastroenteritis, yang disebabkan oleh keracunan makanan/intoksikasi.<ref name=mal/> Gejala demam tifus meliputi demam, mual-mual, muntah dan kematian.<ref name=mal/> ''S. typhi'' memiliki keunikan hanya menyerang manusia, dan tidak ada inang lain.<ref name=mal/> [[Infeksi]] Salmonella dapat berakibat fatal kepada bayi, balita, ibu hamil dan kandungannya serta orang lanjut usia. Hal ini disebabkan karena kekebalan tubuh mereka yang menurun.<ref name=cdc>{{en}} CDC. 2006. Division of Bacterial and Mycotic Diseases-Salmonellosis.[terhubung berkala] http://wwwn.cdc.gov/travel/contentDiseases.aspx#salm [11 Apr 2008].</ref> Kontaminasi Salmonella dapat dicegah dengan mencuci tangan dan menjaga kebersihan makanan yang dikonsumsi.<ref name=cdc/>
