Asam lambung: Perbedaan antara revisi

'''Asam lambung''' adalah sejenis cairan dalam [[sistem pencernaan]] yang terdapat dalam [[lambung]] dan terdiri dari [[asam klorida]] (HCl), [[kalium klorida]] (KCl), dan [[natrium klorida]] (NaCl). Cairan tersebut berperan penting untuk pencernaan protein, dengan menghidupkan [[enzim pencernaan]] yang mengurai protein menjadi rantai panjang [[asam amino]]. Asam lambung dihasilkan dari sel-sel yang terdapat pada lambung, yang dapat mengatur sendiri jumlah produksi asam lambung jika diperlukan. Sel lain dalam lambung memproduksi bikarbonat yang mengontrol kadar keasaman pada asam lambung. Sel-sel tersebut juga memproduksi lapisan mukus yang mencegah asam lambung agar tidak membahayakan lambung. [[Pankreas]] memproduksi bikarbonat lebih banyak lagi melalui [[saluran pankreas]] ke [[Usus dua belas jari|duodenum]] untuk menetralkan asam lambung yang masuk lebih jauh ke dalam saluran pencernaan.

 

 

Kadar asam yang tinggi di dalam lambung menyebabkan protein dari makanan kehilangan struktur lipatannya (atau [[denaturasi]]), menyebabkan terbukanya [[ikatan peptida]]. Kemudian, [[sel utama lambung]] menguraikan enzim untuk pemecahan protein ([[pepsin]] dan rennin). Asam klorida mengaktifkan pepsin, yang membantu proses pencernaan dengan memecah ikatan asam amino, dan proses tersebut disebut [[proteolisis]]. Sebagai tambahan, banyak organisme yang proses pertumbuhannya dipicu oleh lingkungan asam, yang membantu mencegah infeksi.