Revisi per 27 Januari 2006 21.14 sunting Kembangraps (bicara \| kontrib) Pengurus 31.543 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 27 Januari 2006 21.16 sunting balikkan Kembangraps (bicara \| kontrib) Pengurus 31.543 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 3: '''Asam laurat''' atau '''asam dodekanoat''' adalah [[asam lemak]] [[asam lemak jenuh\|jenuh]] berantai sedang (Ing. ''middle-chained fatty acid'', MCFA) yang tersusun dari 12 atom [[karbon\|C]]. Sumber utama asam lemak ini adalah [[minyak kelapa]], yang dapat mengandung 50% asam laurat, serta [[minyak biji sawit]] (''palm kernel oil''). Sumber lain adalah susu sapi. Asam laurat memiliki titik lebur 44°C dan titik didih 225°C sehingga pada suhu ruang berwujud padatan berwarna putih, dan mudah mencair jika dipanaskan. Rumus kimia: CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>10</sub>COOH, berat molekul 200,3 g.mol<sup>-1</sup>. Asam ini ~~tidak~~ larut dalam pelarut polar, misalnya [[air]], ~~maupun~~juga larut dalam [[lemak]] karena [[gugus]] [[hidrokarbon]] ([[metil]]) di satu ujung dan gugus [[karboksil]] di ujung lain. Perilaku ini dimanfaatkan oleh industri pencuci, misalnya pada [[sampo]]. Natrium laurilsulfat adalah turunan yang paling sering dipakai dalam industri sabun dan sampo. {{kimia-stub}}

Asam laurat: Perbedaan antara revisi