Muffuletta: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 22:
== Asal ==
Roti lapis muffuletta dibuat pertama kali pada tahun 1906 di [[Central Grocery|Central Grocery Co.]] yang berada di [[Decatur Street]], [[New Orleans]], [[Louisiana]], [[Amerika Serikat]] oleh sang pemilik, Salvatore Lupo.<ref>{{cite news |last=Orchant |first=Rebecca |date=12 Februari 2013 |title=The Muffuletta: New Orleans' Original Italian Sandwich |newspaper=Huffington Post |department=Food & Drink |publisher=Oath Inc. |url=http://www.huffingtonpost.com/2013/02/12/muffaletta-new-orleans-muffaletta_n_2664294.html }}</ref><ref>{{cite news |date=10 Oktober 2011 |title=1906: The muffuletta is created in New Orleans |newspaper=Times-Picayune |publisher=NOLA Media Group |url=http://www.nola.com/175years/index.ssf/2011/10/1906_the_muffuletta_is_created.html }}</ref> Dalam [[Sisilia|masakan Sisilia]], bagaimanapun, sudah banyak membuat berbagai versi dari roti dengan nama tersebut. Biasanya dimakan selama hari-hari perayaan. Di [[Palermo]] itu paling sering dimakan pada peringatan [[Hari Kematian]], pada tanggal [[2 November]].<ref>{{cite web |last=Barreca |first=Francesca |date=21 Januari 2010 |title=L'originale muffuletta |website=The Fooders |language=Italian |url=https://thefooders.wordpress.com/2010/01/24/loriginale-muffuletta/ }}</ref>
== Roti ==
Muffuletta adalah roti besar, bundar, dan agak rata dengan tekstur kokoh, sekitar 10 inci (25 cm). Ini digambarkan agak mirip dengan [[focaccia]].<ref>{{cite web |last=Herman |first=Michael |date=16 Maret 2012 |title=New Orleans Street Foods, Snacks, & Sandwiches: Po’ Boys, Oysters, Muffulettas, Beignets, Pralines |website=New York Food Journal |url=http://www.nyfjournal.com/2012/03/new-orleans-street-foods-snacks-sandwiches-po-boys-oysters-muffulettas-beignets-pralines/ }}</ref> Roti yang digunakan untuk muffuletta berbeda dari focaccia karena tekstur roti yang sangat ringan, bagian luarnya renyah, dan bagian dalamnya lembut. Tidak ada bumbu tambahan yang dimasukkan ke dalamnya, selain dari biji wijen. Rotinya lebih condong seperti [[baguette]], tetapi sedikit lebih berat. Ini paling mirip dengan resep adonan Italia. Adonan Italia termasuk tepung, air, telur, minyak zaitun, ragi, garam, dan gula. Baguette terbuat dari tepung, air, ragi dan garam.
== Lihat pula ==
| |||