Roujiamo: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 15:
| other =
}}
'''Roujiamo''' ({{zh|s=肉夹馍|p=ròujīamó}}), yang juga dikenal sebagai '''rougamo'''<ref>{{cite web|url=http://epaper.xiancn.com/xarb/html/2016-05/26/content_427890.htm|title=肉夹馍英译Rougamo 泡馍标准黄豆粒大小|publisher=''Xi'an Daily''|date=26 May 2016|accessdate=26 May 2016|language=Chinese}}</ref> atau '''rou jia mo''', yang artinya "burger daging" atau "roti lapis daging," adalah sebuah [[jajanan]] yang berasal dari [[Provinsi Shaanxi]] dan sekarang disantap di seluruh Tiongkok.
== Gambaran umum == Daging yang paling banyak digunakan umumnya [[daging babi]], direbus selama berjam-jam di sebuah sup yang berisi lebih dari 20 bumbu dan rempah-rempah. Meskipun diyakini hanya menggunakan beberapa rempah (yang beberapa gerai lakukan), daging yang dihasilkan kurang berasa. Beberapa isian alternatif tersedia. Contohnya, di kawasan Muslim [[Xi'an]], daging yang dipakai biasanya [[daging sapi]] (disiapkan dengan gaya [[kabob]] dan dibumbui dengan [[jintan putih]] dan [[lada]] dan di [[Gansu]] seringkali menggunakan [[daging domba]]. Daging kemudian dipotong atau dicincang, kemudian dicampur dengan [[ketumbar]] dan capsicum, dan diisi dalam "mo", sejenis [[roti datar]]. Mo autentik terbuat dari tepung gandum dan kemudian dipanggang dalam pemanggang lumpur atau tanah liar, namun di beberapa bagian Tiongkok, mo dibuat dengan penggorengan
| |||