Revisi per 2 Februari 2019 20.13 sunting Danu Widjajanto (bicara \| kontrib) Peninjau 146.176 suntingan Menolak 4 perubahan teks terakhir dan mengembalikan revisi 12224381 oleh HsfBot ← Revisi sebelumnya		Revisi per 2 Februari 2019 20.13 sunting balikkan Danu Widjajanto (bicara \| kontrib) Peninjau 146.176 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 24: Rempah-rempah yang sering dipakai dalam masakan India adalah [[cabai]] (''mirch''), biji [[sesawi hitam]] (''rai''), [[jintan putih]] (''jeera''), [[kunyit]] (''haldi'', ''manjal''), [[klabet]] (''methi''), [[asafetida]] (''hing'', ''perungayam''), [[jahe]] (''adrak'', ''inji''), [[kayu manis]] (''dalchini''), [[ketumbar]] (''dhania''), [[bawang putih]] (''lassan'', ''poondu''), dan ''[[Trachyspermum copticum\|ajwain]]'' (terutama di [[Gujarat]] dan [[Punjab]]). Bumbu siap pakai yang paling populer adalah bubuk [[garam masala]] yang terdiri dari paling tidak lima jenis rempah, [[ketumbar]], [[jintan]], [[kapulaga]], [[kayu manis]], dan [[~~cengkeh~~cengkih]]. Garam masala ditaburkan di atas masakan sewaktu makanan hampir masak agar aroma garam masala tidak hilang. Setiap daerah memiliki garam masala yang khas, misalnya goda masala yang populer di [[Maharashtra]]. Juru masak juga sering meracik sendiri bahan-bahan untuk garam masala. Masakan India juga memakai berbagai daun herba, misalnya, ''tejpat'' (daun cassia), daun ketumbar, daun klabet, dan daun mint (''podina''). Bumbu atau penyedap lain yang sering digunakan adalah [[pala]] (''jaiphal''), bubuk mangga (''[[amchur]]''), [[kuma-kuma]] (''kesari''), bubuk paprika merah (''deghi mirch''), dan [[air mawar]]. Daun [[salam koja]] (''kari patta'') hampir selalu digunakan dalam masakan India Selatan. Baris 80: Air putih selalu disediakan sewaktu makan. Orang India senang minum air putih sewaktu makan karena dianggap tidak mengacaukan rasa makanan. [[Teh]] adalah minuman utama di seluruh India. Daerah penghasil teh terbaik adalah [[Darjeeling]] and [[Assam]]. Teh biasanya direbus bersama rempah-rempah seperti kapulaga, ~~cengkeh~~cengkih, kayu manis, dan jahe sebelum dicampur dengan susu untuk membuat minuman bernama ''[[masala chai]]'' yang manis dan kental. [[Kopi]] susu populer di India Selatan. [[Kopi arabika]] terbaik ditanam di sekitar [[Mysore]] dan [[Karnataka]]. Produknya disebut Mysore Nuggets. Kopi saring india (''kaapi'') merupakan minuman populer di India Selatan. Minuman lain yang sering diminum orang India adalah ''[[nimbu pani]]'' (lemonade), ''[[lassi]]'', ''[[chaach]]'', ''[[badam doodh]]'' (susu badam), ''[[sharbat]]'', air [[kelapa]], dan air [[tebu]]. Minuman dingin dalam botol yang populer di India Selatan adalah Panner Soda atau goli soda (''goli'' berarti [[kelereng]]). Keduanya dibuat dari campuran [[air karbonasi]], [[air mawar]], dan gula. Minuman lain yang populer dari India Selatan adalah susu mawar yang diminum dalam keadaan dingin.

Hidangan India: Perbedaan antara revisi