Ciabatta: Perbedaan antara revisi

'''Ciabatta''' ({{IPA-it|tʃaˈbatta}}, secara harfiah berarti '''''slipper''''' dalam [[bahasa Inggris]] atau "[[sandal]]")<ref name="Oxford Companion"/> adalah [[roti|roti putih]] khas [[Italia]] yang terbuat dari [[tepung terigu]] atau [[tepung gandum]], [[air]], [[minyak zaitun]], [[ragi]], dan [[garam]]. Roti ini dibuat pertama kali di tahun 1982 oleh penjual roti di wilayah [[Verona]], [[Veneto]], [[Italia]], sebagai respon dari populernya roti PerancisPrancis, [[baguette]] pada masa itu. Ciabatta berbentuk agak memanjang, luas, dan rata, dan dipanggang dalam banyak variasi.

Ciabatta pertama kali diproduksi tahun 1982 oleh Arnaldo Cavallari, yang menyebut roti tersebut dengan nama ''ciabatta polesana'' berdasarkan [[Polesine]], area di mana ia tinggal. Resep ini kemudian dilisensikan oleh perusahaan Cavallari, Molini Adriesi, kepada tukang roti di 11 negara pada tahun 1999. Cavallari dan pembuat roti lainnya di Italia prihatin dengan popularitas sandwich yang terbuat dari roti baguette yang diimpor dari PerancisPrancis, yang membahayakan bisnis mereka dan mulai mencoba membuat alternatif Italia untuk membuat sandwich. Resep ciabatta muncul setelah beberapa minggu mencoba variasi resep roti tradisional dan terdiri dari adonan basah dan lembut yang dibuat dengan tepung gluten tinggi.<ref name='Guardian-1999-1'/>