Jenis keju: Perbedaan antara revisi

 

== Berdasarkan tekstur ==

=== Keju keras ===

'''Keju keras''' adalah tipe keju yang memiliki maksimum kadar air 56 persen, semakin sedikit kadar air dalam keju maka keju akan semakin keras.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Walaupun begitu tidak semua keju tipe ini memiliki tekstur yang keras.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Sebagai contoh, [[keju Edam]] lebih lunak dari [[keju Parmesan]] dan bisa dengan mudah diiris sedangkan Parmesan harus diparut.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju keras umumnya menjadi matang dalam tiga bulan.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Namun, proses pematangan dapat berlangsung hingga satu tahun dan membuat keju kehilangan lebih banyak air dan menjadi lebih keras.<ref name="Lexicon of Cheese"/>

* [[Keju krim]]

* [[Keju Inggris]]

* [[Keju Belanda]]

* [[Keju Italia]]