Konyak: Perbedaan antara revisi

'''Konyak''' (bahasa Inggris: ''cognac'') adalah [[brendi]] yang diproduksi di kawasan sekitar kota [[Cognac]] di [[PerancisPrancis]]. Sejumlah paling sedikit 90% dari buah anggur yang dijadikan bahan baku konyak harus berasal dari anggur jenis [[Trebbiano|Ugni Blanc]], [[Folle Blanche]], atau [[Colombard]]. Selebihnya bisa menggunakan sepuluh jenis anggur lain yang sudah ditentukan. Walaupun demikian, sebagian besar konyak dibuat dari anggur Ugni Blanc. Sebelum bisa disebut konyak, minuman harus [[distilasi|disuling]] sebanyak dua kali dengan memakai ketel tembaga, dan disimpan paling sedikit 2 tahun di dalam tong kedap udara dari kayu [[ek]].

Minuman beralkohol serupa konyak, namun diproduksi di kawasan [[Armagnac]] dan berbeda dalam cara penyulingan, disebut Armagnac. Kota Cognac adalah salah satu dari tiga kawasan yang secara resmi ditetapkan sebagai kawasan brendi di Eropa, dua kota lainnya adalah [[Armagnac]] di PerancisPrancis dan kota [[Jerez]] di Spanyol.

Walaupun diproduksi di dalam kawasan yang sudah ditentukan, brendi tidak bisa disebut konyak, atau dijual sebagai konyak bila tidak memenuhi syarat ketat dari badan pengatur produksi konyak (BNIC, ''Bureau National Interprofessionel du Cognac''). Brendi yang diproduksi di wilayah lain di PerancisPrancis atau di negara lain di dunia juga tidak bisa disebut konyak.

Konyak dibuat dari ''[[eau-de-vie]]'' atau ''eaux-de-vie'' (translasi literal: "air kehidupan". Eau-de-vie istilah bahasa PerancisPrancis untuk brendi buah berwarna bening yang didapat dari dua kali penyulingan anggur putih,dan diproduksi di kawasan penghasil konyak. Sebelum disuling, anggur putih tersebut tidak enak diminum. Distilasi dilakukan dengan memakai ketel tembaga tradisional yang disebut Charentais atau [[alembic]]. Desain dan ukuran alembic yang dipakai juga ditetapkan dengan peraturan. Distilasi dilakukan dua kali, dan eau-de-vie yang dihasilkan berkadar alkohol 70%.