Babi suir: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Mengalihkan ke Babi suwir |
Menghapus pengalihan ke Babi suwir Tag: Menghapus pengalihan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Pulled pork while pulling.JPG|jmpl|Daging babi yang disuwir menggunakan garpu]]
[[Berkas:Pulled pork over rice.jpg|jmpl|Babi suwir yang disajikan bersama nasi]]
[[Berkas:Pulled pork sandwich.jpg|jmpl|ka|Roti lapis babi suwir]]
'''Babi suir''' ([[bahasa Inggris]]: '''''pulled pork'''''), terkadang disebut juga ''babi suwir'' atau ''babi sisit'', adalah metode memasak daging babi di mana bagian yang seharusnya merupakan potongan daging yang sulit dimasak perlahan pada suhu rendah, membiarkan daging menjadi cukup empuk sehingga bisa "ditarik" atau "disuir", atau dengan mudah dipotong hingga terpecah dalam bentuk serat daging yang banyak. Babi suir ditemukan di seluruh dunia dalam berbagai bentuk.
== Penyajian ==
Babi suir, biasanya potongan bahu (kadang-kadang disebut potongan campuran), biasanya dimasak dengan metode pengasapan, meskipun metode non-barbekyu juga dapat digunakan dengan menggunakan kompor tradisional atau oven biasa. Di daerah pedesaan di [[Amerika Serikat]], babi panggang/ babi muda utuh, potongan daging babi/ babi muda, atau potongan bahu (''[[Boston Butt]]'') sendiri biasa digunakan, dan daging babi disajikan dengan atau tanpa saus berbasis cuka.<ref name="Dove">{{ cite web | last = Dove | first = Laura | title = Barbecue By Region | publisher = University of Virginia | url = http://xroads.virginia.edu/~class/MA95/dove/regions.html | accessdate = 2007-10-30 }}</ref> Sebelum memasak, biasanya daging direndam dalam air garam; Ini menyediakan kelembaban ekstra yang diperlukan untuk proses memasak yang panjang dan lambat.
== Lihat pula ==
* [[Dendeng]]
* [[Abon]]
* [[Daging sapi parut]]
* [[Carnitas]]
* [[Cochinita pibil]]
* [[Porchetta]]
* [[Rillettes]]
* [[Ropa vieja]]
* [[Rousong]]
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
* {{commonscat-inline}}
{{Commonscat|Pulled pork}}
[[Kategori:Daging babi]]
[[Kategori:Masakan Amerika Serikat]]
[[Kategori:Masakan Meksiko]]
[[Kategori:Makanan dari daging babi]]
| |||