Sempol adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung [[tapioka]]. Nama ''sempol'' diambil dari desa [[Sempol, sendiriPagak, adalahMalang|Sempol]], sebuah desa di wilayah Kecamatan Pagak, [[Kabupaten Malang]], Provinsi [[Jawa Timur]]. Sempol banyak dijumpai di daerah [[Jawa Timur]] dan [[Jawa Tengah]]. Jajanan ini memiliki rasa kenyal karena berbahan dasar tepung tapioka (aci).Sempolan biasanya berbentuk lonjong dan ditusuk dengan lidi. Setelah di goreng setengah matang kemudian di balur dengan telur yang sudah di kocok dan kemudian di goreng kembali sampai matang. Biasanya sempol ini dimakan dengan saus merah yang pedas dan kecap dapat bjsa juga ditambahkan sambel kacang.
