Revisi per 15 Februari 2019 23.52 sunting Ibra Bintang (bicara \| kontrib) 3.097 suntingan →Daftar hidangan Melayu Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android ← Revisi sebelumnya		Revisi per 20 Maret 2019 16.42 sunting balikkan OrophinBot (bicara \| kontrib) Bot 291.601 suntingan k WP:SUMATRA Tag: WP:SUMATRA PAWS [1.2] Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Nasi Lemak Sambal Cumi in Indonesia 1.jpg\|jmpl\|300px\|[[Nasi lemak]] disajikan dengan lauk [[sambal]] sotong, salah satu hidangan masakan Melayu yang populer.]] '''Masakan Melayu''' adalah masakan dari [[Suku Melayu\|etnis Melayu]] di [[Malaysia]], [[Indonesia]] (bagian dari [[~~Sumatera~~Sumatra]], [[Jawa]], dan [[Kalimantan Barat]]), [[Singapura]], [[Brunei]], [[Thailand\|Thailand Selatan]] dan [[Filipina]] (kebanyakan Selatan). Daerah Melayu yang berbeda semua dikenal untuk hidangan mereka yang unik dan spesial — [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] untuk [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]] dan [[keropok lekor]], [[Negeri Sembilan]] yang terkenal akan hidangan berbahan dasar lemak, [[Pahang]] dan [[Perak]] untuk [[tempoyak\|gulai tempoyak]] mereka, [[Kedah]] terkenal akan [[laksa\|asam laksa]] gaya utara mereka, [[Malaka]] untuk [[asam pedas]] yang berbumbu, [[Riau]] untuk hidangan ikan patin mereka; Gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]], [[Suku Melayu\|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[~~Sumatera~~Sumatra Utara]] untuk [[nasi goreng]] teri medan mereka dan Gulai Ketam (gulai kepiting)<ref>[http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas Gulai Ketam]</ref> dan [[Brunei]] untuk hidangan [[ambuyat]] mereka yang unik. Ciri utama dalam masakan tradisional Melayu tidak diragukan lagi adalah penggunaan rempah-rempah yang cukup banyak. [[Santan]] juga penting dalam memberikan hidangan Melayu yang kaya akan rasa dan karakter kental dari hidangan mereka. Bahan dasar lainnya adalah [[belacan]] ([[terasi]]), yang digunakan sebagai bahan dasar untuk [[sambal]], saus yang kaya akan rasa atau bumbu yang terbuat dari terasi, [[cabai]], [[bawang merah]] dan [[bawang putih]]. Masakan Melayu juga menggunakan [[serai]] dan [[lengkuas]] yang cukup banyak.<ref name="Malaysia Brunei & Singapore">{{Cite book\|title=Malaysia Brunei & Singapore\|pages=58\|author=James Alexander\|isbn=1-86011-309-5\|year=2006\|publisher=New Holland Publishers}}</ref>

Hidangan Melayu: Perbedaan antara revisi