Jamur babi bayi: Perbedaan antara revisi

 

Berharga sebagai komposisi dalam berbagai makanan, ''B. edulis'' adalah [[jamur dapat dimakan]] yang dihormati di banyak masakan, dan umumnya disiapkan dan dimakan di sup, pasta, atau [[risotto]]. Jamur ini rendah [[lemak]] dan [[karbohidrat]] yang mudah dicerna, dan tinggi [[protein]], [[vitamin]], [[Mineral (nutrien)|mineral]] dan [[serat pangan]]. Meskipun dijual secara komersial, ''B. edulis'' sangat sulit untuk dibudidayakan. Tersedia segar pada musim gugur di [[Eropa Tengah]], [[Eropa Selatan|Selatan]] dan [[Eropa Utara|Utara]], itu paling sering dikeringkan, dikemas dan didistribusikan ke seluruh dunia. ''B. edulis'' mempertahankan rasanya setelah pengeringan, dan itu kemudian dilarutkan dan digunakan dalam memasak. ''B. edulis'' adalah salah satu dari sedikit jamur yang dijual dalam bentuk acar. Jamur ini juga menghasilkan berbagai [[senyawa organik]] dengan spektrum beragam dari [[aktivitas biologis]], termasuk derivatif steroid [[ergosterol]], sebuah [[lektin|protein yang mengikat gula]], senyawa [[Obat antiviral|antiviral]], [[antioksidan]], dan [[fitokelatin]], yang memberikan organisme ini perlawanan terhadap [[logam berat]] beracun.

 

== Referensi ==