Rara gudig: Perbedaan antara revisi

 

Tahapan untuk membuatnya yaitu kepala diparut setengah untuk dibuat santan, sisanya untuk pencampuran dalam pembuatan adonan (ulen). Kemudian tepung ketan diberi 1 gelas air santan kental, garam 1 sdt dan vanili 1 sdt, kemudian diaduk hingga merata, diremas-remas dengan kedua tangan hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental atau pun encer. Gula merah diiris, dicampur dengan 1 gelas air santan bening, kemudian direbus hingga gula melarut, lalu air gula merah ini disaring. Adonan dimasukkan ke dalam kuali yang ditaruh di atas api, kemudian diaduk dengan air ula dan parutan kelapa sedikit demi sedikit agar merata. Aduk terus sekitar 45 menit sampai mengental dan matang. Setelah matang, adonan kemudian diangkat dan dimasukkan ke dalam loyang atau tampah yang telah dilapisi dengan daun pisan klutuk atau plastik sambil dipipihkan agar rata, dengan ketebalan sekitar 2 cm. Diamkan sampai mengeras. Setelah mengeras, taburi dengan tepung beras ketan agar tidak lengket kemudian diiris dengan bentuk sesuai selera. Misalnya bulat segi empat atau jajaran genjang. <ref name=":0" />

 

Penyajain rara gudig yaitu dengan disajikan di atas pisin. Biasanya dihidangkan bersama dengan kopi pahit atau teh pahit. Rara gudig biasanya dihidangkan sebagai kue pendamping minum teh atau kopi pada sore hari. <ref name=":0" />