Rawon: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 4:
Daging untuk rawon umumnya adalah daging [[sapi]] yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian [[sandung lamur]]. [[Bumbu]] supnya sangat khas [[Indonesia]], yaitu campuran [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[lengkuas]] (laos), [[ketumbar]], [[Kemiri|kemiri,]] [[serai]], [[kunir]], [[cabai]], [[kluwek]], [[garam]], serta [[minyak nabati]]. Semua bahan ini dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek. Di luar negeri, rawon disebut sebagai ''black soup''.
Rawon disajikan bersama [[nasi]], dilengkapi dengan [[tauge]] kecil, [[telur asin]], [[daun bawang]], [[kerupuk]] [[udang]], daging sapi goreng (empal) dan [[sambal]].
Warung rawon yang cukup populer diantaranya adalah Rawon Nguling di [[Kota Pasuruan|Pasuruan]] <ref>{{cite web |url = http://bpras.com/indonesia/jawa-timur/pasuruan/rawon-apa-yang-enak-selain-rawon-nguling-rawon-di-pasuruan-tempatnya/ |title = Rawon apa yang enak selain Rawon Nguling? Rawon di Pasuruan tempatnya.. |accessdate = 2 Oktober 2013}}</ref>, dan Rawon Setan di jalan Embong Malang, Surabaya<ref>https://www.kabarkuliner.com/rawon-setan-mbak-endang-jl-embong-malang-surabaya/</ref>.
| |||