Dak-galbi: Perbedaan antara revisi

 

==Sejarah dan etimologi==

 

Hidangan ini muncul pada tahun 1960-an sebagai ''[[anju]]'' (makanan pendamping alkohol) murah di kedai minuman kecil di pinggiran kota [[Chuncheon]].<ref name="Doo" /> ''Dak-galbi'' menjadi pengganti hidangan [[gui]], yang dipanggang di atas arang, yang relatif mahal.<ref name="Doo" /> ''Dak-galbi'' kemudian menyebar ke berbagai distrik utama Chuncheon, tempat yang industri peternakannya berkembang dan menawarkan bahan-bahan segar tanpa perlu pendinginan.<ref name="Doo" /> ''Dak-galbi'' terkenal dikalangan tentara dan mahasiswa, lantaran harganya relatif murah dan disajikan dalam porsi besar, sehingga mendapat sebutan "''galbi'' orang biasa" atau "''galbi'' para mahasiswa" pada tahun 1970an.<ref name="Kim">{{Cite news|url=http://www.cnn.com/2015/08/13/travel/korea-food-map/index.html|title=Food map: Eat your way around South Korea|last=Kim|first=Violet|date=14 August 2015|work=[[CNN]]|access-date=15 May 2017}}</ref>

 

Hidangan ini merupakan hidangan lokal kota [[Chuncheon]], dan sering disebut sebagai ''dak-galbi'' Chuncheon.<ref name="Doo">{{Cite web|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000907552|title=Chuncheon dakgalbi|website=[[Doopedia]]|publisher=[[Doosan Corporation]]|language=ko|script-title=ko:춘천닭갈비|trans-title=Spicy Grilled Chicken|access-date=15 Mei 2017}}</ref> Kota Chuncheon juga mengadakan festival tahunan yang bertujuan untuk mengenalkan makanan lokal yang mewakili Chuncheon, yaitu ''dak-galbi''. Di Chuncheon juga terdapat gang yang berisi banyak restoran ''dak-galbi''.<ref name="KTO">{{Cite web|url=http://english.visitkorea.or.kr/enu/ATR/SI_EN_3_2_1.jsp?cid=1373574|title=Chuncheon Dakgalbi & Makguksu Festival|website=[[Korea Tourism Organization]]|script-title=ko:춘천 닭갈비막국수축제|access-date=15 Mei 2017}}</ref>

==Lihat pula==

* [[Hidangan Korea]]