Revisi per 30 November 2017 21.26 sunting HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.581 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika ← Revisi sebelumnya		Revisi per 7 Juni 2019 14.02 sunting balikkan LaninBot (bicara \| kontrib) Bot 268.871 suntingan k namun (di tengah kalimat) → tetapi Tag: PAWS [1.2] Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Wheat-kernel_nutrition.svg\|ka\|jmpl\|450px\|Kandungan nutrisi masing-masing komponen dari gandum utuh]] '''Serealia utuh''' adalah [[serealia]] yang terdiri dari [[embrio\|inti serealia]], [[endosperma]], dan [[bekatul]]. Berkebalikan dengan [[serealia giling]] (''refined grain'') yang hanya mengandung endospermanya. Pada awalnya, serealia yang dimakan manusia disajikan atau diolah secara utuh, ~~namun~~tetapi kebutuhan terhadap usia simpan serealia membuat hasil pertanian ini diproses sehingga hanya menyisakan endospermanya saja. Bekatul dan inti serealia mengandung lemak dan protein yang mampu mempercepat pembusukan serealia. [[Roti]] yang dibuat dari gandum utuh biasanya berwarna kecoklatan. Namun roti berwarna kecoklatan tidak selalu merupakan roti dari gandum utuh karena produsen dapat memberikan warna yang sama dengan menambahkan [[molasses]] dan [[karamel]]. Serealia utuh juga tidak selalu memiliki [[serat pangan]] tinggi karena kandungan serat bervariasi tergantung jenis serealianya. Kandungan serat pangan dari suatu produk makanan berbasis serealia juga dapat ditambahkan dari produk non-serealia, misal [[kacang-kacangan]].<ref>{{cite web \|url=http://www.wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/identifying-whole-grain-products \|title=Whole Grains Council - Identifying Whole Grain Products \|accessdate=2008-02-10}}</ref>

Serealia utuh: Perbedaan antara revisi