Saus chaudfroid: Perbedaan antara revisi

'''Saus ''chaudfroid''''' atau saus ''chaud-froid'' adalah saus yang dapat dibuat dari reduksi dari rebusan daging dan bahan lain. Pembuatan yang lebih mudah menghilangkan penggunaan daging dan beberapa menggunakan saus seperti [[Saus Espagnole|espagnole]], [[Saus allemande|allemande]], atau [[Saus Velouté|velouté]] sebagai dasarnya. Saus chuadfroid biasanya disajikan dingin, dituangkan ke makanan dingin dan makanan daging dingin seperti [[galantine]] dan terrine.