Daging kultur: Perbedaan antara revisi

<span data-segmentid="6" class="cx-segment">'''Daging budidaya''' adalah daging yang diproduksi melalui [[Kultur sel|budidaya]] sel hewan [[In vitro|secara in vitro]], bukan dari [[Penyembelihan hewan|hewan yang disembelih]].<ref>{{Cite journal|last=Datar|first=I|date=January 2010|title=Possibilities for an in vitro meat production system|journal=Innovative Food Science & Emerging Technologies|volume=11|issue=1|pages=13–22|doi=10.1016/j.ifset.2009.10.007|pmid=}}</ref></span>

 

 

<span data-segmentid="18" class="cx-segment">Pada 2013, [[ Tandai Posting|Mark Post]], seorang profesor di [[Universitas Maastricht|Maastricht University]], adalah yang pertama menunjukkan bukti konsep daging budidaya dengan menciptakan patty burger pertama yang ditumbuhkan langsung dari sel.</span> <span data-segmentid="21" class="cx-segment">Sejak itu, beberapa prototipe daging budidaya telah mendapat perhatian media: namun, karena kegiatan penelitian khusus yang terbatas, daging budidaya belum dikomersialkan.</span> <span data-segmentid="22" class="cx-segment">[[ Daging Mosa|Mosa Meat]], perusahaan yang didirikan oleh Dr. Post, telah mengindikasikan bahwa mereka dapat membawa daging budidaya ke pasar pada tahun 2021.<ref>{{Cite web|url=https://www.sciencedaily.com/releases/2011/09/110906085145.htm|title=Growing meat in the lab: Scientists initiate action plan to advance cultured meat|last=Chalmers University of Technology|date=7 September 2011|website=Science Daily}}</ref></span> <span data-segmentid="24" class="cx-segment">Karena daging budidaya belum tersedia secara komersial, belum terlihat apakah konsumen akan menerima daging budidaya sebagai daging.<ref>{{Cite journal|last=Bekker|first=Gerben A.|last2=Tobi|first2=Hilde|last3=Fischer|first3=Arnout R.H.|date=July 2017|title=Meet meat: An explorative study on meat and cultured meat as seen by Chinese, Ethiopians and Dutch|journal=Appetite|volume=114|pages=82–92|doi=10.1016/j.appet.2017.03.009|pmid=28323057}}</ref></span>

 

=== Kepalsuan ===

 

<span data-segmentid="258" class="cx-segment">Jika produk daging budidaya berbeda dalam [[ Penampilan visual|penampilan]], [[Pengecapan|rasa]], [[bau]], [[ Tekstur (makanan)|tekstur]], atau faktor lain, produk itu mungkin tidak kompetitif secara komersial jika dibandingkan dengan daging yang diproduksi secara konvensional.</span> <span data-segmentid="263" class="cx-segment">Kurangnya tulang dan sistem kardiovaskular mungkin menjadi kerugian bagi hidangan di mana bagian-bagian ini memberikan kontribusi kuliner yang cukup besar.</span> <span data-segmentid="264" class="cx-segment">Namun, kurangnya tulang dan/atau darah dapat membuat banyak persiapan daging tradisional, seperti [[Sayap ayam|sayap kerbau]], lebih cocok untuk anak kecil.</span> <span data-segmentid="266" class="cx-segment">Lebih jauh lagi, darah dan tulang budidaya berpotensi untuk diproduksi di masa depan.<ref>{{Cite web|url=https://www.iflscience.com/health-and-medicine/lab-grown-blood-be-trialed-uk/|title=Lab-Grown Blood To Be Trialled in the U.K.|website=IFLScience}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://www.wired.co.uk/article/lab-grown-bone-biomedical-engineering-osteoporosis-amputees|title=How do you grow bone in a lab? Good vibrations|last=Bradley|first=Sian|date=September 12, 2017}}</ref><ref name="pigott236">{{Cite book|title=Seafood|last=Pigott|first=George M.|last2=Tucker, Barbee W.|date=1990|publisher=[[CRC Press]]|isbn=978-0-8247-7922-1|page=236}}</ref></span>