Gelatin: Perbedaan antara revisi

'''Gelatin''' merupakan bahan yang diperoleh dari hidrolisis collagen yang terdapat pada tulang atau kulit [[binatang]] terutama [[sapi]] dan [[babi]]. Beberapa produsen gelatin khususnya di [[Eropa]] ternyata tidak melakukan pemilahan apakah gelatin itu berasal dari babi atau sapi. Demikian juga tidak diperhatikan apakah sapi disembelih secara Islam atau tidak. Dengan demikian gelatin merupakan bahan yang sangat kritis, karena kemungkinannya berasal dan bahan [[haram]] sangat tinggi. Dalam industri makanan gelatin mempunyai penggunan yang luas antara lain sebagai salah satu bahan baku dari soft candy (permen lunak), [[jeli]], dan [[es krim]].

 

*[http://www.eathalal.ca/articles/gelatin.html Gelatin]

 

{{kimia-stub}}

[[Kategori:Produk hewan]]

[[Kategori:Protein]]