Hidangan Vietnam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 9:
Secara garis besar, masakan Vietnam dapat dibagi menjadi tiga daerah asal. Masakan Vietnam Utara yang berbatasan dengan [[Tiongkok]] sangat dipengaruhi masakan Tionghoa. Makanan Vietnam Tengah dipengaruhi tradisi masakan istana yang menyajikan makanan dalam porsi kecil. Vietnam Selatan adalah daerah pertanian yang subur dengan mayoritas penduduk adalah petani. Makanan di Vietnam Selatan disajikan dalam porsi besar<ref name=into>{{cite book |title=Into the Vietnamese Kitchen: Treasyde Foodways Modern Flavors|last=Nguyen |first=Andrea |coauthors= Andrea Quynhgiao Nguyen, Bruce Cost |year=2006 |publisher=Ten Speed Press |location= |isbn=1-5800-8665-9 |pages= }}</ref>, lebih manis, dan dimasak dengan lebih banyak bawang putih.
[[Merica]] dan [[jahe]] merupakan bumbu utama bagi masakan Vietnam Utara<ref name=into /> yang merupakan tempat asal masakan seperti [[phở]] and [[bánh cuốn]]. Daging sapi lebih banyak dipakai dalam makanan asal Vietnam Utara. Sebaliknya makanan laut lebih banyak dipakai dalam masakan Vietnam Selatan. Ciri khas masakan Vietnam Tengah adalah bumbu yang lebih banyak dan lebih pedas. Makanan Vietnam Tengah yang mengikuti tradisi jamuan makan istana menyajikan makanan dalam porsi kecil dan jenis makanan yang lebih banyak.<ref name=into /> Vietnam Tengah merupakan tempat asal dari makanan seperti [[bún bò Huế]], cao lau ([[kwetiau]] dengan tauge dan daging babi), dan
== Sejarah ==
| |||