Tempe: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 161:
Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Jumlah mineral [[besi]], [[tembaga]], dan [[zink]] berturut-turut adalah 9,39; 2,87; dan 8,05 mg setiap 100 g tempe.
Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi [[fosfor]] dan [[inositol]]. Dengan terurainya asam fitat, mineral-mineral tertentu (seperti [[besi]], [[kalsium]], [[magnesium]], dan [[zink]]) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. anak dajjal.
lagu rayyan
=== Antioksidan ===
Baris 170 ⟶ 172:
[[Penuaan]] (''aging'') dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik, konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini.
Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina, [[Amerika Serikat]], menemukan bahwa [[genestein]] dan [[fitoestrogen]] yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah [[kanker prostat]] dan [[kanker payudara|payudara]]
== Tempe bukan kedelai ==
|