Beri arar: Perbedaan antara revisi

Dalam minyak esensial juniper beri ini, terkandung senyawa kimia pinen alfa (sekitar 40-50%) dan beta, sabinene (sekitar 5-15%), limonen (sekitar 4-5%), farnesen (sekitar 5%), borneol (sekitar 5%), sisanya adalah senyawa lain dalam jumlah kecil seperti terpineol alfa, geraniol5, camphene2, camphor, eudesmol alfa, terpinen-4-ol, terpinen gamma, terpinen alfa, delta-3-caren dan myrcen dari senyawa utama hidrokarbon monoterpene. Selain itu terdapat juga mengandung senyawa sesquiterpene : caryophyllene beta, cadinene delta, farnesol, elemente gamma, muurolen gamma dan humulen. Senyawa deoxypodophyllotoxin, sejenis aryltetralin cyclolignan, telah berhasil diisolasi dari ''Juniperus communis'' dan sedang diteliti dalam studi in vitro.<ref name=":3" /><ref name=":5" /><ref name=":11" /><ref name=":12">{{Cite web|url=https://www.aromaweb.com/essential-oils/juniper-berry-oil.asp|title=Juniper Berry Essential Oil Uses and Benefits {{!}} AromaWeb|website=www.aromaweb.com|language=en|access-date=2020-01-04}}</ref>

Juniper beri telah sejak lama digunakan untuk melunakkan daging rusa jantan, babi hutan, unggas air dan daging binatang buruan lainnya. Lapisan putih pada juniper beri adalah ragi sehingga buah ini telah berabad-abad digunakan dalam pembuatan roti dan bir. Di Jerman, resep otentik sauerbraten (daging panggang asam) dan sauerkraut (kol asam) dibuat dari buah juniper. Rempah ini memiliki rasa yang kuat dan pahit hingga hanya digunakan dalam jumlah sedikit. Seringkali juga digunakan sebagai rempah perendam daging, keripik atau ditambahkan pada daging yang diawetkan.<ref GARDENINGname=":7" /><ref name=":13">{{Cite web|url=https://www.gardeningknowhow.com/ornamental/shrubs/juniper/are-all-juniper-berries-edible.htm|title=Are All Juniper Berries Edible – Is It Safe To Eat Juniper Berries|website=Gardening Know RAVINDRANHow|language=en-US|access-date=2020-01-04}}</ref>

Juniper beri adalah bumbu masak penting di banyak hidangan Eropa khususnya di wilayah Alpine. Di Inggris, Juniper beri digunakan sebagai pengganti merica. Penggunaannya hanya setelah dikeringkan karena juniper beri segar rasanya sangat pahit. Selain digunakan pada makanan berat, juniper beri juga digunakan untuk membuat pencuci mulut berbahan produk susu beku, permen, pudding, dan roti jahe.<ref VERYWELL.name=":2" RAVINDRAN/><ref name=":7" />

Di Swedia, juniper beri dipanggang/disangrai dan dijadikan pengganti kopi. Di daratan Eropa dan Amerika, juniper beri juga dibuat sirup beraroma mint.<ref RAVINDRANname=":7" />

Dalam The Bergius Botanical garden Swedia juga ditemukan catatan tua tentang pembuatan jus dari juniper beri. Botanis Swedia terkenal, Carl von Linne menuliskan resepnya “Hancurkan sedikit buah juniper beri, lalu tuangkan air dingin. Bila sudah tercampur dan larut, tanpa perlu difermentasi atau direbus, minuman ini sudah jadi. Rasanya menyegarkan dan lezat, selama masih dalam kondisi segar. Minuman ini jarang bertahan lebih dari delapan hari.”CAREOMNIA”<ref name=":14">{{Cite web|url=https://www.careomnia.com/juniper-berries-good-for.php|title=What Are Juniper Berries Good For? What Do They Taste Like?|website=www.careomnia.com|access-date=2020-01-04}}</ref>

Selain kopi dan jus, oleh orang Skandinavia juniper beri juga dapat dibuat sebagai pengganti teh. Rasanya unik, segar dan beraroma kayu dan hutan.<ref CAREOMNIAname=":14" />

Pada pertengahan abad 17, seorang dokter asal Belanda bernama Francis Sylvius menciptakan dan memasarkan tonik diuretik yang terbuat dari juniper beri. Tonik ini, yang belum dikenal dengan nama gin, menjadi minuman yang digemari di seluruh Eropa dan lebih dikenal sebagai minuman industri rumah tangga yang mengandung alcohol dan murah, daripada sebagai minuman kesehatan yang diniatkan oleh Sylvius mula-mula. Sebenarnya berabad-abad sebelum apa yang dilakukan Sylvius dengan toniknya, juniper beri telah digunakan sebagai aromatik untuk anggur, madu dan minuman beralkohol lainnya.<ref GARDENINGname=":13" />

Untuk minuman gin, juniper beri bukan hanya unsur pentingnya tapi secara harfiah adalah minuman itu sendiri (di Belanda juniper disebut “geniver” yang darinya berasal nama “gin”). Aroma dan rasa juniper beri haruslah menjadi ciri khas minuman ini. Orang-orang di dataran tinggi menggunakan juniper beri untuk pembuatan wiski. Selain itu, beri ini juga dipakai untuk minuman beralkohol lainnya seperti bir sehat dari Swedia dan minuman seperti bir dari Perancis yang disebut ‘genevrette’.<ref GINFOUNDRYname=":5" />

Juniper beri dalam bentuk minyak esensial bisa digunakan untuk banyak hal. Sifatnya sebagai antibiotik alami dapat digunakan untuk mengobati jerawat. Penyegar ruangan yang terbuat dari juniper beri juga mampu membantu membunuh kuman dan membersihkan udara. Secara emosional, minyak juniper beri bersifat menenangkan dan membantu mengurangi stres yang timbul dari aroma kayunya yang manis dan segar. Bila digunakan pada mesin uap, dapat membantu meredakan pilek dan flu.<ref name=":12" /> JULIA LAWLESS BUKU. AROMAWEB

Dari penelitian in vitro yang dilakukan oleh Martina Hoferl, dkk yang meneliti tentang pengaruh minyak esensial juniper beri sebagai antioksidan pada organisme Saccharomyces cerevisiae disimpulkan bahwa juniper beri mampu mencegah pembentukan radikal bebas (efek menghambat oksidasi xanthine) dan perlindungan terhadap peroksidasi lipid. Penelitian in vivo menunjukkan adanya efek menghalangi proses oksidasi pada sel ragi yang efek biologisnya dipengaruhi langsung oleh konsentrasi minyak yang digunakan. Lebih lanjut, ini menunjukkan kemungkinan penggunaan minyak esensial juniper beri pada industri parfum, kosmetik, farmasi dan obat-obatan.NCBI<ref>{{Cite journal|last=Höferl|first=Martina|last2=Stoilova|first2=Ivanka|last3=Schmidt|first3=Erich|last4=Wanner|first4=Jürgen|last5=Jirovetz|first5=Leopold|last6=Trifonova|first6=Dora|last7=Krastev|first7=Lutsian|last8=Krastanov|first8=Albert|date=2014-02-24|title=Chemical Composition and Antioxidant Properties of Juniper Berry (Juniperus communis L.) Essential Oil. Action of the Essential Oil on the Antioxidant Protection of Saccharomyces cerevisiae Model Organism|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665443/|journal=Antioxidants|volume=3|issue=1|pages=81–98|doi=10.3390/antiox3010081|issn=2076-3921|pmc=4665443|pmid=26784665}}</ref>

Juniper beri digunakan dalam industry parfum dan kosmetik, produk pembersih rumah tangga (sehubungan dengan kemampuannya membunuh beberapa mikroorganisme termasuk bakteri dan jamur) dan dalam dunia kedokteran hewan (untuk penyembuhan luka dan mencegah infeksi parasit).<ref VERYWELLname=":2" /> Juniper beri juga ditambahkan ke dalam produk sampo dan minyak untuk mengkilapkan rambut.GARDENING<ref name=":13" />