Beri arar: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
menambahkan informasi |
menambahkan informasi |
||
Baris 31:
== Kandungan ==
Juniper beri mengandung sekitar 2% minyak esensial yang mudah menguap, ekstrak juniperin, getah (sekitar 10%), protein, dan tiga jenis asam; [[asam format]], [[asam asetat]] dan [[Asam maleat|asam malat.]] Selain itu juga mengandung [[hidrokarbon
Dalam minyak esensial juniper beri ini, terkandung senyawa kimia pinen alfa (sekitar 40-50%) dan beta, sabinene (sekitar 5-15%), limonen (sekitar 4-5%), farnesen (sekitar 5%), borneol (sekitar 5%), sisanya adalah senyawa lain dalam jumlah kecil seperti terpineol alfa, geraniol5, camphene2, camphor, eudesmol alfa, terpinen-4-ol, terpinen gamma, terpinen alfa, delta-3-caren dan myrcen dari senyawa utama hidrokarbon monoterpene. Selain itu terdapat juga mengandung senyawa sesquiterpene : caryophyllene beta, cadinene delta, farnesol, elemente gamma, muurolen gamma dan humulen. Senyawa deoxypodophyllotoxin, sejenis aryltetralin cyclolignan, telah berhasil diisolasi dari ''Juniperus communis'' dan sedang diteliti dalam studi in vitro.<ref name=":3" /><ref name=":5" /><ref name=":11" /><ref name=":12">{{Cite web|url=https://www.aromaweb.com/essential-oils/juniper-berry-oil.asp|title=Juniper Berry Essential Oil Uses and Benefits {{!}} AromaWeb|website=www.aromaweb.com|language=en|access-date=2020-01-04}}</ref>
Baris 38:
=== Rempah ===
Juniper beri telah sejak lama digunakan untuk melunakkan daging rusa jantan, babi hutan, unggas air dan daging binatang buruan lainnya. Lapisan putih pada juniper beri adalah ragi sehingga buah ini telah berabad-abad digunakan dalam pembuatan roti dan bir. Di [[Jerman]], resep otentik [[sauerbraten]] (daging panggang asam) dan [[sauerkraut]] (kol asam) dibuat dari buah juniper. Rempah ini memiliki rasa yang kuat dan pahit hingga hanya digunakan dalam jumlah sedikit. Seringkali juga digunakan sebagai rempah perendam daging, keripik atau ditambahkan pada daging yang diawetkan.<ref name=":7" /><ref name=":13">{{Cite web|url=https://www.gardeningknowhow.com/ornamental/shrubs/juniper/are-all-juniper-berries-edible.htm|title=Are All Juniper Berries Edible – Is It Safe To Eat Juniper Berries|website=Gardening Know How|language=en-US|access-date=2020-01-04}}</ref>
Juniper beri adalah bumbu masak penting di banyak hidangan Eropa khususnya di wilayah Alpine. Di [[Inggris]], Juniper beri digunakan sebagai pengganti [[Lada|merica.]] Penggunaannya hanya setelah dikeringkan karena juniper beri segar rasanya sangat pahit. Selain digunakan pada makanan berat, juniper beri juga digunakan untuk membuat pencuci mulut berbahan produk susu beku, permen, pudding, dan roti jahe.<ref name=":2" /><ref name=":7" />
=== Minuman ===
Di [[Swedia]], juniper beri dipanggang/disangrai dan dijadikan pengganti kopi. Di daratan Eropa dan Amerika, juniper beri juga dibuat sirup beraroma mint.<ref name=":7" />
Dalam The Bergius Botanical
Selain [[kopi]] dan jus, oleh orang [[Skandinavia]] juniper beri juga dapat dibuat sebagai pengganti [[teh]]. Rasanya unik, segar dan beraroma kayu dan hutan.<ref name=":14" />
=== Minuman Keras ===
Pada pertengahan abad 17, seorang dokter asal [[Belanda]] bernama Francis Sylvius menciptakan dan memasarkan tonik diuretik yang terbuat dari juniper beri. Tonik ini, yang belum dikenal dengan nama [[Gin|gin,]] menjadi minuman yang digemari di seluruh Eropa dan lebih dikenal sebagai minuman industri rumah tangga yang mengandung
Untuk minuman gin, juniper beri bukan hanya unsur pentingnya tapi secara harfiah adalah minuman itu sendiri (di Belanda juniper disebut “geniver” yang darinya berasal nama “gin”). Aroma dan rasa juniper beri haruslah menjadi ciri khas minuman ini. Orang-orang di dataran tinggi menggunakan juniper beri untuk pembuatan [[wiski]]. Selain itu, beri ini juga dipakai untuk minuman beralkohol lainnya seperti bir sehat dari Swedia dan minuman seperti bir dari Perancis yang disebut ‘genevrette’.<ref name=":5" />
=== Minyak Esensial ===
Juniper beri dalam bentuk minyak esensial bisa digunakan untuk banyak hal. Sifatnya sebagai antibiotik alami dapat digunakan untuk mengobati jerawat. Penyegar ruangan yang terbuat dari juniper beri juga mampu membantu membunuh kuman dan membersihkan udara. Secara emosional, minyak juniper beri bersifat menenangkan dan membantu mengurangi stres yang timbul dari aroma kayunya yang manis dan segar. Bila digunakan pada mesin uap, dapat membantu meredakan pilek dan flu.<ref name=":12" /><ref>{{Cite
Minyak esensial juniper beri juga dapat digunakan untuk terapi pijat, atau dicampurkan ke dalam larutan mandi untuk membantu membersihkan kelenjar getah bening dan untuk detoksifikasi yang memberikan perasaan rileks.<ref name=":3" /> Minyak esensialnya juga digunakan untuk mengobati kutil, kutu air, untuk pertumbuhan kulit, psoriasis dan eksim.<ref>{{Cite web|url=https://www.gardeningknowhow.com/ornamental/shrubs/juniper/juniper-herbal-use.htm|title=Juniper Plant Benefits: How To Use Juniper For Herbal Use|website=Gardening Know How|language=en-US|access-date=2020-01-04}}</ref>
| |||