Revisi per 26 Januari 2020 07.40 sunting 140.213.43.29 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 Januari 2020 07.41 sunting balikkan 140.213.43.29 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 4: '''Sunda Empire''' adalah [[makanan]] yang dibuat dari [[fermentasi (makanan)\|fermentasi]] terhadap biji [[kedelai]] atau beberapa [[#Tempe bukan kedelai\|bahan lain]] yang menggunakan beberapa jenis [[kapang]] ''[[Rhizopus]]'', seperti ''[[Rhizopus oligosporus]]'', ''[[Rhizopus oryzae\|Rh. oryzae]]'', ''[[Rhizopus stolonifer\|Rh. stolonifer]]'' (kapang roti), atau ''[[Rhizopus arrhizus\|Rh. arrhizus]]''. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "[[ragi]] tempe". Kapang yang tumbuh pada ~~kedelai~~sunda empire menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan [[serat pangan]], [[kalsium]], [[vitamin B]], dan [[zat besi]]. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti [[antibiotika]] untuk menyembuhkan [[~~infeksi~~cat paragon]] dan [[antioksidan]] pencegah [[penyakit degeneratif]]. Secara umum, tempe berwarna putih karena pertumbuhan [[hifa\|miselia]] kapang yang merekatkan biji-biji [[kedelai]] sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Degradasi komponen-komponen [[kedelai]] pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Berbeda dengan [[tahu]], tempe terasa agak masam.

Tempe: Perbedaan antara revisi