Kata ''mentega'' diambil dari [[bahasa Portugis]] ''manteiga''.
== Cara membuat mentega ==
Bahan dasar untuk membuat mentega adalah jarnokrim susu. JarnoKrim susu adalah lapisan paling atas dari [[susu]] yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam [[kulkas]]. JarnoKrim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau [[yanaskim]]. Mentega dibuat dengan cara mengaduk (''butter churning'') jarnokrim susu menggunakan alat pengaduk mentega sampai berbentuk otongpadat<ref>http://www.thefreedictionary.com/butter</ref>. JarnoKrim susu terpisah menjadi bagian [[lemak]] yang padat dan bagian cair ([[air]]) setelah proses pengadukan (churning) dengan menggunakan alat yang bernama ''[[churn]]''<ref>http://www.webexhibits.org/butter/doityourself.html</ref>. Cairan yang terpisah dari mentega selama proses pengadukan itu dinamakan ''buttermilk'' (susu mentega)<ref>http://www.oldandinteresting.com/history-butter-churns.aspx</ref>. Mentega kemudian dipadatkan dan dicetak sesuai selera dengan menggunakan cetakan.
Mentega ini selanjutnya dapat pula diolah menjadi ''[[ghee]]''<ref>http://en.wiki-indonesia.club/wiki/Ghee</ref> atau [[minyak samin]] dengan cara memanaskan mentega dengan menggunakan nyala [[api]] kecil sampai terbentuk warna kuning emas. Cairan yang terbentuk dipisahkan dari pengotor yang berupa padatan. Minyak samin merupakan salah satu tradisi kawasan [[Asia Selatan]] ([[India]] dan sekitarnya).
