Alkohol gula: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
k →top: bentuk baku |
||
Baris 2:
'''Alkohol gula''' (disebut juga '''alkohol polihidrik''', '''polialkohol''', '''alditol''' atau '''glikol''') adalah [[senyawa organik]], biasanya [[turunan (kimia)|diturunkan]] dari [[gula]], yang mengandung satu kelompok [[hidroksil]] (–OH) dan terikat pada setiap atom karbon. Bentuknya berwarna putih, berupa padatan yang larut dalam air, dapat terjadi secara alami atau diproduksi oleh industri dengan cara [[hidrogenasi]] gula. Karena mengandung beberapa kelompok –OH, maka alkohol gula diklasifikasikan sebagai [[poliol]].
Alkohol gula digunakan secara luas dalam industri makanan sebagai pengental dan pemanis. Dalam bahan makanan komersial, gula alkohol biasanya digunakan sebagai pengganti gula meja ([[sukrosa]]),
== Referensi ==
| |||