|
[[Berkas:Juniper berries - geograph.org.uk - 1593558.jpg|jmpl|Beri yang ungu adalah beri sudah tua dan yang hijau yang masih muda.]]
'''Juniper beri''' adalah biji buah pinus betina dari tanaman [[Juniperus|juniper]]. Juniper beri berbentuk bulat dan bersisik. Sisiknya sangat penuh hingga menyerupai kulit buah.<ref name=":3">{{Cite web|url=https://www.indigo-herbs.co.uk/natural-health-guide/benefits/juniper-berry|title=Juniper Berry Benefits & Information|website=Indigo Herbs|language=en|access-date=2019-11-25}}</ref> <ref name=":0">{{Cite web|url=https://urbol.com/juniper-berry/|title=Juniper Berry: Top Health Benefits [2019 List]|date=2018-06-14|website=urbol.com|language=en-US|access-date=2019-11-25}}</ref> <ref name=":1">{{Cite web|url=https://www.lowlander-beer.com/juniper-berry/|title=Piney & Pungent Juniper Berries|date=2018-10-02|website=Lowlander Beer|language=en-US|access-date=2019-11-25}}</ref> Juniper beri dipakai sebagai rempah dengan rasa yang getir.<ref name=":2" /> <ref>{{Cite web|url=https://draxe.com/nutrition/juniper-berries/|title=Juniper Berries Benefits, Uses, Side Effects and Interactions|website=Dr. Axe|language=en-US|access-date=2019-11-25}}</ref>
Juniper beri (''Juniperus communis L.'') adalah bagian dari genus yang memiliki 60 sampai 70 spesies yang berbeda. Jenis juniper beri yang paling sering digunakan adalah yang berasal dari variasi ''Juniperus communis L''. Nama lazimnya adalah juniperus, juga dikenal sebagai buah juniperi, juniper, dan "cabang supernatural".<ref name=":2">{{Cite web|url=https://www.verywellhealth.com/juniper-berry-benefits-4589326|title=The Health Benefits of Juniper Berries|website=Verywell Health|language=en|access-date=2019-11-25}}</ref>
Juniper beri muda berwarna kehijauan dan pada sebagian besar varietas akan berubah warna menjadi ungu saat matang setelah kurang lebih dua sampai tiga tahun.<ref name=":0" /> <ref>{{Cite web|url=http://www.herbco.com/c-328-juniper-berry.aspx|title=Juniper berry|website=Monterey Bay Spice Company|access-date=2019-11-25}}</ref> <ref>{{Cite web|url=https://wildrosecollege.com/encyclopaedia_entry/juniper-berries/|title=Juniper Berries - Wild Rose College of Natural Healing|language=en-US|access-date=2019-11-25}}</ref>
Juniper beri pertama kali muncul sekitar 250 juta tahun yang lalu. Mereka telah ada di bumi ini saat sebagian besar daratan masih bergabung dalam satu benua yang disebut [[Pangea|Pangaea]], dan ini menjelaskan mengapa spesies tunggal ''Juniperus communis'' bisa berasal dari [[Eropa]], [[Asia]] dan [[Amerika Utara]].<ref name=":1" />
== Deskripsi ==
Juniper beri merupakan tanamana gymnospermae yang berbentuk semak-semak atau pohon kecil dengan kulit pohon berwarna coklat kemerahan. Tunas kecilnya berbentuk segitiga. Rantingnya berbentuk silinder, ramping, halus dan menjalar. Pucuknya sekitar 3 mm dengan sisik-sisik. Daun mudanya berbentuk seperti jarum yang membujur, Panjang 5-12 5–12 mm, ujungnya tajam, beruas di bagian dasarnya dan berduri. Daunnya tersusun dalam 3 gelungan dan tetap seperti itu selama 3 tahun, merupakan jenis tanaman yang tumbuh langsung dari tangkainya dengan stoma tunggal yang besar di bagian atas, kadang-kadang dibagi oleh garis hijau sampai ke pangkalnya dan seringkalisering kali memiliki kelenjar yang mengeluarkan getah.<ref name=":7">{{Cite book|title=The Encyclopedia of Herbs and Spices|last=Ravindran|first=P. N.|publisher=CAB International|year=2017|isbn=9781780643151|location=Wallingford United Kingdom|pages=484-486|url-status=live}}</ref><ref name=":8">{{Cite web|url=https://gobotany.nativeplanttrust.org/species/juniperus/communis/|title=Juniperus communis (common juniper): Go Botany|website=gobotany.nativeplanttrust.org|access-date=2020-01-04}}</ref><ref name=":9">{{Cite web|url=http://www.hort.uconn.edu/plants/detail.php?pid=227|title=Plant Database|website=www.hort.uconn.edu|access-date=2020-01-04}}</ref><ref name=":10">{{Cite web|url=https://science.jrank.org/pages/3729/Juniper.html|title=Juniper|website=science.jrank.org|language=en|access-date=2020-01-04}}</ref>
[[Berkas:Illustration Juniperus communis0.jpg|jmpl|Ilustrasi Juniperus communis]]
Tanaman ini biasanya bersifat dioseus. Buah pinus jantannya (strobili) berukuran 8 mm, tunggal, matang dan gugur setiap tahun dengan 3-6 ulir benang sari; serbuk sarinya tidak bersayap. Buah pinus betinanya timbul dari pangkal daun, 5-10 5–10 mm dan berbentuk bulat sempurna atau dengan variasi bentuk oval; di bagian dasarnya dikelilingi sedikit sisik yang berfungsi mirip daun, tetap seperti itu hingga matang, kemudian bergabung menjadi satu dan berbentuk beri dan berwarna biru saat matang. Buah pinus betina ini memanjang, membulat seperti telur dengan tiga sudut,dengan lekuk dan kantung getah di seluruh permukaannya; satu buah pinus betina menghasilkan 1-3 biji benih, masing-masing panjangnya 4-5 4–5 mm, tertancap pada daging buah manis yang bergetah, dan tetap tersimpan di dalam buah pinus saat terpencar. Buah pinus betina matang dalam kurun waktu satu sampai tiga tahun.<ref name=":7" /><ref name=":8" /><ref name=":9" /><ref name=":10" />
Juniperus communis merupakan spesies juniper yang paling tersebar luas, hidup berdekatan dengan spesies sejenis lainnya. Para peneliti membedakan jenis satu dengan yang lain berdasarkan kualitas tanah, karakteristik organisme unsur hara dan faktor iklim. Adams menyebutkan setidaknya sepuluh varietas ''Juniperus communis'' ini.<ref name=":7" />
=== Minuman Keras ===
[[Berkas:Gin and tonic at the Fairmont Washington DC - Sarah Stierch.jpg|jmpl|Juniper beri dalam minuman gin]]
Pada pertengahan abad 17, seorang dokter asal [[Belanda]] bernama Francis Sylvius menciptakan dan memasarkan tonik diuretik yang terbuat dari juniper beri. Tonik ini, yang belum dikenal dengan nama [[Gin|gin,]], menjadi minuman yang digemari di seluruh Eropa dan lebih dikenal sebagai minuman industri rumah tangga yang mengandung alkohol dan murah, daripada sebagai minuman kesehatan yang diniatkan oleh Sylvius mula-mula. Sebenarnya berabad-abad sebelum apa yang dilakukan Sylvius dengan toniknya, juniper beri telah digunakan sebagai aromatik untuk [[Anggur (minuman)|anggur]], [[madu]] dan minuman beralkohol lainnya.<ref name=":13" />
Untuk minuman gin, juniper beri bukan hanya unsur pentingnya tapi secara harfiah adalah minuman itu sendiri (di Belanda juniper disebut “geniver” yang darinya berasal nama “gin”). Aroma dan rasa juniper beri haruslah menjadi ciri khas minuman ini. Orang-orang di dataran tinggi menggunakan juniper beri untuk pembuatan [[wiski]]. Selain itu, beri ini juga dipakai untuk minuman beralkohol lainnya seperti bir sehat dari Swedia dan minuman seperti bir dari Perancis yang disebut ‘genevrette’.<ref name=":5" />
| 