Rendang: Perbedaan antara revisi

| creator = [[Masakan Sumatra Barat|Orang padangMinangkabau]]

'''Rendang''' atau '''randang''' ([[Jawi]]: '''رندڠ''') adalah masakan daging dengan bumbu [[rempah-rempah]] yang berasal dari [[Orang padangMinangkabau|padangMinangkabau]]. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang menggunakan [[santan]] sampai kuahnya kering sama sekali. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.