[[Berkas:Karo Dark Pint Label Revision Final.jpg|ka|140px|SirupSirop jagung hitam dalam kemasan komersial.|jmpl]]
'''SirupSirop jagung''' adalah sebuah [[sirupsirop]] makanan yang terbuat dari tepung [[jagung]] (disebut [[maizena]] di beberapa negara) dan mengandung sejumlah besar [[maltosa]] dan [[oligosakarida]] yang tinggi, tergantung pada kadarnya. SirupSirop jagung, juga disebut [[sirupsirop glukosa]] untuk manisan, dipakai pada makanan untuk melembutkan tektur, menambahkan volume, mencegah kristalisasipengkristalan gula, dan menguatkan rasa. SirupSirop jagung berbeda dari [[sirupSirup jagung fluktosafruktosa tinggi|sirop jagung fruktosa tinggi]], yang dibuat dari sirup jagung dengan mengubah sejumlah besar [[glukosa]]<nowiki/>nya menjadi [[fruktosa]] memakai enzim [[xylose isomerase|''D-xylose isomerase'']], sehingga menghasilkan rasa yang lebih manis karena tingkat fruktosa yang lebih tinggi.
Istilah [[sirupsirop glukosa]] yang lebih umum sering dipakai sebagai [[sinonim]] dari sirupsirop jagung, semenjak sirupsirop glukosa di [[Amerika Serikat]] umumnya terbuat dari [[tepung jagung]].<ref>Structure of the world starch market, European Commission - Directorate Agricultural and Rural development, Evaluation of the Community Policy for Starch and Starch Products, Final report 2002, Chapter 1, page 3 [http://ec.europa.eu/agriculture/eval/reports/amidon/chap1.pdf]</ref><ref>{{cite web |url=http://www.sugar.org/consumers/sweet_by_nature.asp?id=277 |title=Sugar Association Alternative Carbohydrate Sweeteners |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20060923020810/http://www.sugar.org/consumers/sweet_by_nature.asp?id=277 |archivedate=23 September 2006 |df= }}</ref>
