Rendang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ←Suntingan 115.178.219.193 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Ardzun Tag: Pengembalian |
Kesalahan pemgartian nama tempat sehingga menimbuokan bias Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 15:
}}
'''Rendang''' atau '''randang''' ([[Jawi]]: '''رندڠ''') adalah masakan daging dengan bumbu [[rempah-rempah]] yang berasal dari [[Orang masyarakat Minangkabau|Minangkabau]] Sumatera Barat. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang menggunakan [[santan]] sampai kuahnya kering sama sekali. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.
Rendang dapat dijumpai di [[Rumah Makan Padang]] di seluruh dunia. Masakan ini populer di [[Indonesia]] dan negara-negara [[Asia Tenggara]] lainnya, seperti [[Malaysia]], [[Singapura]], [[Brunei]], [[Filipina]] dan [[Thailand]]. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan [[Masakan Padang|masakan tradisional Minangkabau]], teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-berda menurut daerah.
|