Pudak (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan |
k replaced: kreatifitas → kreativitas |
||
Baris 1:
'''Pudak''' adalah makanan atau kue [[Kabupaten Gresik]], [[Jawa Timur]], [[Indonesia]]. Makanan ini terbuat dari bahan tepung [[beras]], [[gula pasir]]/[[gula jawa]] dan [[santan]] kelapa yang dimasukkan kemasan yang disebut "Ope" yaitu pelepah daun [[pinang]].
Pudak juga ada yang berbahan sagu dan disebut Pudak Sagu. Pada perkembangannya, ragam pudak tidak terbatas 3 rasa macam saja seperti sebelumnya: pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula jawa) dan pudak sagu. Oleh
Disamping rasa yang khas, bentuk kemasan pudak tidak ada yang menyamai di antara jajanan manapun. Dari bahan yang sudah mulai langka, pembuatannya pun tidak sederhana. Pangkal pelepah daun pinang harus disamak lebih dahulu untuk memisahkan kulit luar dan kulit dalam. Kulit bagian dalam inilah yang dimanfaatkan. Setelah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai ukuran, kemudian dilipat dan dijahit dengan alur seperti huruf L tanpa sudut, sehingga sisi dan dasarnya tertutup dan membentuk ruang seperti gelas. Setelah adonan dituangkan, ujung kemasan yang terbuka dikuncupkan dan diikat. Baru dikukus.<ref>[http://www.wisata-jatim.com/front/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=39&Itemid=58 Wisata Jatim - Wisata Kuliner]</ref>
Baris 10:
== Referens ==
{{reflist}}
{{makanan-indonesia-stub}}▼
[[Kategori:Kabupaten Gresik]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
▲{{makanan-indonesia-stub}}
| |||