Onggi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k minor changes |
k replaced: lobang → lubang (2) |
||
Baris 52:
Onggi tidak hanya berfungsi sebagai sebagai tempat penyimpanan, tetapi juga meningkatkan rasa [[makanan]] di dalamnya.<ref name="breathing"/> Keunikan onggi terletak pada kapasitas penyimpanan, [[ventilasi]], serta kemampuannya untuk beradaptasi dengan kondisi [[iklim]].<ref name="breathing"/> Makanan yang disimpan dalam onggi, seperti [[kimchi]] dan [[doenjang]] rasanya semakin baik dan lebih segar jika daripada disimpan di tempat [[plastik]] atau [[stainless steel]].<ref name="breathing"/> Onggi memiliki saluran ventilasi yang tak kasat mata, sehingga dianggap dapat bernapas.<ref name="breathing"/>
Onggi dibuat dari bahan tanah liat kualitasnya tidak sebaik tanah liat untuk pembuatan jenis keramik [[Joseon Baekja|baekja]] atau [[Goryeo Cheongja|cheongja]].<ref name="breathing"/> Tanah liat pembuat onggi mengandung [[kotoran]] dan [[bakteri]] [[organik]].<ref name="breathing"/> Saat dibakar, kotoran dan organik tersebut hilang dan menguap yang menyebabkan permukaan bagian dalam onggi berlobang seukuran miskrokopik yang memungkinkan terjadinya ventilasi sehingga aktivitas [[mikroorganisme]] yang membantu proses fermentasi dapat dikendalikan dan memungkinkan makanan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.<ref name="breathing"/> Garam yang mengandung kecap yang mengeras di permukaan onggi merupakan hasil resapan lewat
== Lihat pula ==
| |||