Gula batu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 2:
[[Berkas:Gula batu.jpg|jmpl|ka|250px|Gula batu]]
[[Berkas:Brauner_Kandiszucker.jpg|jmpl|ka|250px|Gula batu yang terbuat dari gula yang belum melalui proses rafinasi sehingga masih berwarna coklat]]
'''Gula batu''' (disebut juga '''Rock Sugar''', '''冰糖''' ) adalah gula yang dibuat dari gula pasir, yang dikristalkan, melalui bantuan air yang dipanaskan hingga mencapai kondisi jenuh dan lalu menjadi dingin.
Gula batu pertama kali dibuat di [[Iran]] pada abad ke 9 masehi. Kristal gula ketika itu dibuat dengan melarutkan gula dengan air, lalu dipanaskan hingga menjadi jenuh dan lalu [[kristalisasi]] terjadi seiring penurunan temperatur. Kristalisasi menjadi lebih cepat ketika setangkai ranting pohon dimasukkan ke dalam larutan dan kristal gula tersusun di sekitar ranting, membentuk batu.<ref name=":0">Richardson, Tim. (2002) ''Sweets: A History of Candy''. Bloomsbury. ISBN 978-1-58234-229-0 p. 90</ref>
| |||