Sarden (makanan): Perbedaan antara revisi

Di berbagai negara, ikan sarden diperjual belikan dalam kemasan [[kaleng]]. Di pabrik [[pengalengan ikan]], ikan sarden yang telah ditangkap [[kapal penangkap ikan]] dicuci di pabrik, kemudian kepalanya dibuang, dan ikan dimasak. Sarden dimasak dengan minyak panas maupun dipanaskan di dalam kaleng dengan [[uap]] panas. Setelah itu, ikan yang telah berada di dalam kaleng direndam dalam campuran minyak yang mengandung bumbu. Sarden kaleng yang dikatakan berkualitas tidak memiliki kepala dan insang.<ref name="codex">{{Cite web|url=http://www.codexalimentarius.net/download/standards/108/CXS_094e.pdf|title=Codex standard for canned sardines and sardine-type products codex stan 94 –1981 REV. 1-1995|accessdate=2007-01-18|work=Codex Alimentarius|publisher=FAO/WHO Codex Alimentarius Commission|pages=1–7}}</ref> Di berbagai tempat, isi perut ikan juga dibuang sebelum dikalengkan, umumnya dilakukan terhadap jenis sarden berukuran besar. Sardine <ref name = "codex"/>