Bahan baku dari masakanhidangan lat-lat ini ialah jenis [[rumput laut]] yang juga disebut oleh masyarakat setempat dengan anggur laut. Rumput laut tersebut diambil oleh [[masyarakat]] dari dasar [[laut]] atau dari pinggiran-pinggiran [[pantai]] yang agak dalam. Rumput laut yang diambil tersebut merupakan rumput laut yang tumbuh alami dodi dasar laut. Selain bahan dasarnya rumput laut, lat-lat tersebut juga di tambahkan dengan dengan parutan [[kelapa]].<ref>{{Cite web|url=https://travel.detik.com/dtravelers_stories/u-4744553/lat-dan-mbal-wisata-kuliner-khas-pulau-kei|title=Lat dan Mbal, Wisata Kuliner Khas Pulau Kei|last=Bernadus|first=Tommy|website=detikTravel|language=id|access-date=2020-07-11}}</ref> Untuk membuat sebuah hidangan lat-lat maka diperlukan berbagai bahan-bahan termasuk bahan utamanya yaitunya rumput laut tadi. Untuk lebih rincinya Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitunya 500 gram rumput laut atau anggur laut, setengah buah kelapa yang sudah diparut, 4 siung [[bawang merah]], 4 buah [[Cabai rawit|cabe rawit]], 1 buah [[jeruk niihnipis]], dan kemudian [[garam]] secukupnya.<ref name=":0" />
